Vsebnost kalorij v gobah

Danes, na policah trgovin, kljub času leta, lahko vedno najdete različne gobe. Vendar pa mnoga dekleta, ki diete ali opazujejo figuro, se sprašujejo, ali je mogoče jesti gobe med jedjo, če je tako, kakšno pripravo naj bi jim dali prednost. Ugotovimo to.

Sestava in vsebnost kalorij v gobah

Treba je omeniti, da niso vse gobe enako koristne. Torej, nutricionisti običajno razdelijo vse gozdne gobe v 4 skupine glede na stopnjo hranilne vrednosti.

1. Prvi vključujejo gobe, rdečelaske in bele gobe. Vsebujejo največjo količino vseh uporabnih elementov v sledovih, najbolj uravnotežene pa so maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati .
2. Druga vrsta vključuje podberozoviki, oljnati, hrast, podsinoviki, pege, poljski gob, aspen gobe.
3. Tretji - kozji, seruški, russula, lističi, gobe, morska jelka, mahovi.
4. Do četrtega - krasnushki, svinushki, ostrig gobe, ryadoviki in tako naprej.

Seveda je ta razvrstitev pogojna, saj je sestava odvisna ne samo od vrste glive, temveč tudi od metode njegove priprave. Glavne mineralne snovi, ki jih vsebujejo glive, so kalcij, kalij in fosfor, vsebina slednjih v tem izdelku je približno enaka ribam. Največja količina vseh uporabnih snovi je v belih gobah, nekaj manj v medu. Če govorimo o kalorični vrednosti gozdnih gliv, potem najmanjša energijska vrednost vsebuje linijsko in agariko medu (22 in 29 kcal na 100 g). Največja vsebnost kalorij je bela gliva, poderezozovik in boletus (40, 36 in 35 kcal na 100 g). Kalorična vsebnost soljenih gob se ne razlikuje bistveno od svežih, vendar se pri sušenju spremeni.

Kalorična vsebnost posušenih gob

Kalorična vsebnost suhih gob se bistveno razlikuje od svežega analoga. Na primer, na primer v svežih lističih je energijska vrednost 30 kcal na 100 g, medtem ko je v suhi obliki že 261 kcal. In tako je z vsemi gobami: sveži podberezovik vsebuje 36 kalorij na 100 gramov, posušen - 231 kcal. Zato je priporočljivo, da hranilcem uporabljajo kuhane ali marinirane gobe. Za tiste, ki sedijo gledati svoje figurativne, je popolnoma nesprejemljivo jesti ocvrto gobo . Kljub dejstvu, da je vsebnost uporabnih snovi v takšnih gobah nekoliko drugačna od sveže variante, absorbirajo preveč olja, kar zagotovo vodi do povečanja telesne mase.