Jagnjetina je priljubljena jed v Zahodni Evropi, ki predstavlja naravne kokice na olupljenih rebrih. Kare se popolnoma ujema s parjeno zelenjavo, rezanci in ajdo. Italijanske in francoske kulinarične tradicije so preprosto nepredstavljive brez tega čudovitega namiznega okrasja. Oglejmo si nekaj originalnih in okusnih receptov za pripravo jagnjetine stojala.
Recept za janjetino v peči
Sestavine:
- stojalo z jagnjetino - 1 kg;
- limonin sok - 50 ml;
- oljčno olje - 50 ml;
- sol, poper, timijan - po okusu.
Za omako:
- česen - 2 stroka;
- rožmarin, bazilika - 5 g;
- maslo - 30 g;
- rdeče suho vino - 500 ml.
Priprava
Kako kuhati ovčje jagnje? Četrtine delimo na majhne dele in jih pustimo za trenutek. Medtem pripravimo marinado za meso: zmešamo limonin sok z olivnim oljem, dodamo sol po okusu in sesekljamo timijan. Kosi rahlo premagajte in jih vtrite v pripravljeno mešanico, nato pa pustite marinirano marinirano 30 minut, nato pa se hitro spržite v suhem ponvi. Nato prestavimo rebra v posodo za pečenje in jo napolnimo v predhodno segreto pečico 180 minut približno 25 minut.
Medtem pripravljamo rdečo vinsko omako: talimo nekaj masla, popržimo česen, rožmarin in baziliko. Nato postopoma prelijemo v rdeče vino, jo zavrite, filtriramo in kuhamo 20 minut pri nizki toploti. Končane jagnjetine rebra izlivajo z omako in služijo mizi.
Recept jagnjetine na žaru
Sestavine:
- jagnjetina - 500 g;
- sojina omaka - 50 ml;
- rožmarin - 15 g
- belo vino - 30 ml;
- oljčno olje - 30 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kako kuhati kvadrat jagnjet? Prvi del jagnjetine jagnje je razdeljen na dele s kamnom. Nato sperite meso: ga dajte soli, drobno sesekljanim rožmarinom in poprom, napijete s sojino omako in vinom. Jagnjeta v hladilnik položimo približno 2 uri. Nato ga namažite z oljčnim oljem in jo žarite na električnem žaru pri temperaturi 250 stopinj 10 minut.
Recept ovčjega jagnjetina pri peki
Sestavine:
- kvadratni jagnjet - 600 g;
- timijan, rožmarin - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- orehi - 300 g;
- sol, poper - po okusu.
Za omako:
- goveje meso - 300 ml;
- posušene brusnice - 150 g;
- čebulna čebula - 1 kos;
- rdeče vino - 100 ml;
- Maslo - 30 g.
Priprava
Za pripravo kvadratnega jagnjetca v ponvi, nalijte malo olja, izložite meso in ga pokažite na visoki temperaturi 3 minute na vsaki strani. Zdaj pripravljamo mastno oblogo: izrežemo fino olupljene orehe, česen, timijan in rožmarin. Vse mešamo, vlijemo malo oljčnega olja, damo sol in poper po okusu, dobro premešamo.
Zdaj pripravimo omako: v mesno juho posušimo brusnice, dodamo drobno sesekljano čebulo in prelijemo malo rdečega vina. Vse temeljito premešamo in ga postavimo na šibek ogenj, jo pripeljemo do vrenja, vreti jo 10 minut
Tudi ne pozabite poskusiti recepte nežnih medaljonov teletine in aromatičnih ovčjih reber , prijeten apetit za vas!