Dobra omaka lahko poudari okus katere koli jed ali skrije okus ali estetsko pomanjkanje. Ponujamo recepte za kuhanje česna in česnovo omako, ki zagotovo bo na seznamu vaših receptov vredno mesto.
Recept za kremasto česnovo omako
Sestavine:
- česen - 3-4 stroka;
- maslo - 35 g;
- maščobna krema - 450 ml;
- sol - po okusu;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- začimbe - po okusu;
- muškatni oreh - po okusu.
Priprava
Česen je očiščen in zelo drobno sesekljan z nožem. V ponvi, topite maslo in širijte kuhani česen. Fry ga do mehkega, nenehno mešanje, tako da ne gorijo. Nato vlijemo v smetano, sezono s soljo, mleto črno papriko, murimo muškatni orešček in začimbe ter stojimo z zmerno toploto do zgostitve, približno sedem do deset minut. Ne pozabite mešati vsebine posode med kuhanjem.
Pripravljena omaka se ohladi in postavi na mizo.
Kremasta česna omaka za ribe
Sestavine:
- česen - 3-4 stroka;
- moka - 65 g;
- maščobna krema - 420 ml;
- jajce piščanca - 1 kos;
- muškatni orešček - 10 g;
- Začimbe za ribe - po okusu;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- sveža zelenica - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Drobno sesekljan česen v suhem ponvi z dodatkom moke za dve minuti. Nato vlijemo v kremo za maščobo in dobro premešamo, tako da je moko popolnoma brez škropljenja. Zdaj vržemo sol, sveže mlet črni poper, začimbe za ribe, muškatni orešček in drobno sesekljano sveže zelenje. Vsakih sedem minut držimo zmernega ognja, mešamo. Na koncu priprave dodajte kuhan trdo kuhano in drobno sesekljano jajce.
Pripravljeno omako ohladimo in ga odnesemo ribam.
Kremna česnovo omako z gobami za špagete
Sestavine:
- česen - 5-6 zob;
- smetana - 420 ml;
- maslo - 45 g;
- muškatni oreh - po okusu;
- tleh Allspice - po okusu;
- trdi sir - 90 g;
- Parmezan - 30 g;
- oljčno olje;
- šampinjoni - 250 g;
- sol - po okusu.
Priprava
V ponev z oljčnim oljem žgajte dva česna česna, preden jih razrežete. Nato vzemite česen in v dišečem olju položite predhodno oprane in sesekljane gobe in ju pripravite do konca. V drugem krožniku ali v ponvi pečemo drobno sesekljan česen, drobno sesekljani preostali česen, vlijemo v smetano, dodamo sol, zemeljski poper, muškatni orešček in pustimo stati na nizki temperaturi pet minut, mešamo. Nato vrzite nariban sir in parmezan ter pripravljene gobe in premešajte.
Pripravljena omaka z gobami se postreže s kuhani špageti .