Špageti so svetovno znana testenina. Pojav špagetov, dolgujemo Italijani. Zaradi dejstva, da so te vrste testenin podobne vrvi za obrezovanje, so bili v Neaplju, kjer so bili izdelani prvi špageti, imenovani spago (vrvica).
Po svetovnih standardih, špageti - testenine z dolžino najmanj 15 cm in premerom 0,2 cm.
Vse sorte jedi s špageti ali pesto so povezane z različnimi omakami in dodatki. Skupaj je na špagetih več kot 10 tisoč receptov jedi. Pomemben del njihovega italijanskega izvora. Vsaka regija v Italiji ima lastno "posebno" jed s tem čudovitim izdelkom, edinstvenost okusa je odvisna od dodatkov: morski sadeži so na spalih na otokih Sicilije in Sardinije, mleto meso - v Sieni, v Rimu - paradižnikova omaka , sardoni, oljke in kapre, in v Genovi - iz česna, ovčjega sira in oreškov.
Špageti so postali znana jed v naši kuhinji. Morda je najpogostejša sestavina, ki služi kot dodatek, sir. Kako kuhati špagete s sirom, tako da je res okusno?
Ponujamo vam recept za špagete s sirom, ki ga lahko služi kot okras za meso ali perutnino in se lahko predstavi kot popolnoma samostojna jed.
Špageti v italijanščini s sirom
Sestavine:
- poper - 1 kos;
- jajčevci - 1 kos;
- paradižnik - 5 kosov;
- špageti - 400 g;
- sir trdih sort - 100 g;
- oljčno olje;
- bazilika - nekaj vejic.
Priprava špagetov s sirom
Pri kuhanju špagetov morate upoštevati, da mora biti masa vode dvakrat večja od teže samega proizvoda, tako da 400 g testenin potrebuje 800 ml vode. Na ogenj položite vodno žličko vode. Po vrenju pripravite za kuhanje špagete. Ponavadi vsebnik, v katerem morate kuhati, ne vsebuje popolnoma suhih špagetov. Zato, da ne bi prekinili teh čudovitih izdelkov, postavimo špagete z enim koncem v vrelo vodo. Ko se mehčajo, jih rahlo deformirate, se premikajo dlje, in ta operacija se izvaja do trenutka, ko špageti niso popolnoma potopljeni v vrelo vodo.
Mehani makaroni so rahlo nasoljeni in ves čas premešamo, kar jim preprečuje, da se zlepljajo skupaj. Popolnoma špageti so pripravljeni v približno 10 do 12 minutah. Vrzi jih v cedilo in sperite. Dodajanje oljčnega olja v špagete, dobro jih pretresite.
Priprava omake
Poper smo popili na majhne koščke, jih popržimo z dodatkom oljčnega olja. Dodajte jajčevca, zmleto. Zmes zelenjave, ki je posledica praženja, naj bi dobila zlati odtenek.
Paradižnike smo rezali in jih dali v druge zelenjave, jih držimo gor, dokler se ne zmehča. Na koncu kuhanja vrzite vrele iz bazilike in odstranite posodo iz ognja.
Širite špagete na posodo, namažite nariban sir.
Če dodate drobno rezan pršut skupaj s sirom - okus jedi bo popolnoma drugačen. Jedi iz špagetov so zanimive, saj dodajanje samo ene sestavine daje posodo poseben okus, zato s tem izdelkom lahko improvizirate, prikazujete domišljijo in fantastiko!
Kalorična vsebnost špagetov s sirom
Za prehrambeno prehrano špageti niso zelo primeren izdelek. Najvišjo kalorično vsebino proizvajajo testenine, ki so narejene iz sorte mehke pšenice (primerljive so s kruhom). Vendar pa obstajajo sorte v prodaji, ki jih je mogoče porabiti brez strahu, da bi pridobili kilogram - to so špageti iz trde pšenice.
V 100 gramov kuhanih testenin, izdelanih iz tverdosortovoy pšenice, okoli 330 kalorij. Dodatno 140 gramov bo dodanih zaradi masla in trdega sira. Torej, tudi z nekaterimi težkimi težavami, lahko včasih privoščite majhen delež špagetov, še posebej, ker povzročajo občutek sitosti v daljšem časovnem obdobju.
Priporočamo prevzem odgovornosti za nakup testenin,
Znaki dobrih špagetov:
- Prosojno in rumeno.
- Izdelki so gladki, rahlo sijoči, ni vključkov.
- Ni nobenih prelomljenih makaronov.
- No, upognite se, vendar se s težavo zlomijo.
- V procesu kuhanja špagete voda ohranja preglednost.
- Povečanje velikosti med kuhanjem je zelo majhno in ne zahteva pranja.