To nenavadno in čudno ime za nas ni nič drugega kot preproste palačinke, z eno razliko - pripravljene so v mleku, zaradi česar so pridobljeni z zrakom ali ne tako maščobo. Ameriške palačinke ali palačinke so najljubši zajtrk na zahodu. So zadovoljni, vendar ne tvorijo napetosti v želodcu. Za vse ostalo pa se cvrtijo v suhem ponevu, tako da ne gorijo in se hitro preklopijo.
Palačinke na mleku
Najenostavnejši so ameriški punk-kroglice. Hitro žganjajo in ne potrebujejo posebne priprave. Da bi naredili dišeče punkake za zajtrk, boste potrebovali povsem običajne izdelke.
Sestavine:
- mleko - 350 ml;
- jajca - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- moka - 300 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol.
Priprava
Maslo zmešamo z vilicami in zmešamo z jajcem. Dodajte sladkor in sol, ki postopoma prelijete v mleko, temeljito premešajte. Mešamo moko s praškom za peko in jo vlijemo v testo, mešamo, dokler se ne izkaže homogena masa, podobna kisli smetani. Ogreje ponev (za resnične punkake potrebuješ ponev s prevleko, ki ne drži palice) in žlice palčke na njej. Palačinke na majhnem ognju žvečite na 2 minuti na vsaki strani. Palačinke morajo biti rjave in imele bodo luknje. Ponudite klasične punkcake s sadnim marmelado ali nekaj sirupa.
Chocolate Punkcakes
Sestavine:
- moko - 250 g;
- kakav - 1/4;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- mleko - 200 ml;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1,5 tsp.
- čokolada - 100 g;
- vanilija;
- sol.
Priprava
Pour 3/4 skodelice mleka v globoko skledo in dodajte kakav, jajca, moko, sladkor, sol, vanilije in pecilni prašek. Z mešalcem dobro premešajte testo, dokler ne prehaja gladko. Preostanek mleka se segreva in v njem opeče olje. Mleko ne sme biti vroče, temveč toplo. V testo nalijemo mleko in maslo, neprestano mešamo. Ponovi ogenj z malo olja in ocvrti palačinke na obeh straneh, dokler ni pripravljen. Že pripravljeni palačinke kupite z kupom, poškropite vsako tretjo punkake s čokolado.
Palačinke za banane
Sestavine:
- moka - 300 g;
- mleko - 300 ml;
- jajca - 2 kosi;
- banane - 2 kosi;
- sladkor - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- soda - 0,5 tsp.
- sol.
Priprava
Naredite pire iz banan, jih obrišite skozi sito. Mešajte moko s praškom za peko, soljo, soda in pustite stran. Prejmite jajca z mlekom nekaj minut, nato dodajte rastlinsko olje in banansko pire. Mešamo na homogeno maso, vlijemo v suho mešanico moke in pri najnižji hitrosti mešalnika, žgamo testo približno minuto. Če je potrebno, ponev dobro segrevajte z oljem malo z maslom. Pražite palačinke s hitrostjo 2 žlici na palačinke. Ko so mehurčki na eni strani, obrnite palačinko na drugo stran in kuhajte še eno minuto. Palačinke na bananah najbolje služijo s čokoladnim sirupom ali medom.
Palačinke na kefirju
Za tiste, ki ljubijo prvotno ruske jedi, ponujamo recept za preproste palačinke na kefirju, ki nas poznajo kot ruske palačinke.
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- moka - 350 g;
- sladkor - 70 g;
- maslo - 50 g;
- jajca - 2 kosi;
- pecilni prašek - 1/2 tsp;
- soda - 1/4 žličke.
Priprava
Pound jajca s sladkorjem v skledo, da popolnoma raztopi sladkor. Nalijte jajca kefirja in dobro premešajte. Moko zmešamo s praškom za pecenje in nenehno mešamo, jo vlijemo v testo. Dodajte soda in stopljeno maslo. Ponovno premešajte še enkrat. Pred cvrtjem maščobo pomivajte z maslom. Če v procesu punkeye malo palico, ponovno namažite ponev. Palačinke na kefirju so služile s kislo smetano ali marmelado.