Rastlinski kaviar je lahko odličen dodatek k kosi svežega kruha ali pa služi kot stransko krožnik k mesni jedi. Priporočamo različice kuhanja takšne jedi z uporabo različnih rastlinskih kombinacij. Kaviar lahko preprosto kuhate v peči na peči ali za ta namen uporabite multivariatno.
Rastlinski kaviar iz pese in korenja - recept
Sestavine:
- pesa - 340 g;
- korenje - 220 g;
- čebulne žarnice - 160 g;
- česna zob - 2-3 kosi;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- prečiščena voda - 100 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
- koper svež - 1 majhna skupina;
- sol - 5 g;
- rdeče rdeče in črno poper - po okusu;
- Adjika (neobvezno) - po okusu.
Priprava
Pripravljamo pripravo zelenjavnega kaviarja, očistimo čebulne čebulice in jih mletimo na kocke čim manjše. Čebulo razpršimo v toplo rastlinsko rafinirano olje in malo rjavo. Zdaj dodajte olupljeno in naribano korenje, in po nekaj minutah in pese, jo pripravite na podoben način. Pripravite zelenjavo skupaj še pet minut, nato pa položite paradižnikovo pasto, vlijte v vodo, dodajte sol, adjika in mleto črno in rdečo papriko, premešajte, pustite, da se vsebina zavre in pusti v pokrovu na najnižji možni temperaturi pol ure.
V pripravljenem zelenjavnem kaviarju dodajte zdrobljene česne zobe in drobno sesekljan koper, zmešajte in dajte deset minut za kuhanje.
Rastlinski kaviar iz bučk in jajčevca - recept v multivariatnem
Sestavine:
- bučke - 260 g;
- jajčevci - 260 g;
- korenje - 220 g;
- čebulne čebulice - 165 g;
- Bolgarski poper - 125 g;
- česna zob - 2-3 kosov;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- prečiščena voda - 50 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 65 ml;
- sol - 10 g;
- rdeče rdeče in črno poper - po okusu;
- granulirani sladkor - 10 g.
Priprava
Kot multivarka vlijemo rastlinsko olje, damo majhne kocke čebule, slamice korenček in nastavimo napravo na način "pečenja". Po dvajsetih minutah cvrtja z občasnim mešanjem dodajte kocke sladkega bolgarskega popra, bučk in jajčevcev, položite paradajzno pasto, nalijte malo vode, dodajte mleto rdečo in črno papriko, granuliran sladkor in sol ter napravo prenesete v način "gašenje". Po šestdesetih minutah vbrizgamo stisnjene česne zobe in po želji mase zmešamo z mešalcem.