S pomočjo uspešne marinade je mogoče vsakemu izdelku dati izvirnost in edinstvenost ter razširiti paleto možnih okusnih značilnosti pripravljene posode.
Nudimo več vrst marinade za piščančje noge, ki bodo dodali povsem nov okus tradicionalni jedi in tako raznolik vaš meni.
Vabljiva francoska marinada za piščančje noge z gorčico Dijon - recept
Sestavine:
Izračun 1 kg piščančjih nog:
- oljčno olje - 80 ml;
- bel krompir - 15 ml;
- gorčica dijon - 2 tbsp. žlice;
- Sušen česen v granulah - 10 g;
- paprika cayenne - 5 g;
- mlet črni poper - ščepec;
- sol - 10 g ali po okusu.
Priprava
Oljčno olje vlijemo v globoko skledo, dodamo Dijonovo gorčico in malo pomijemo z mešalcem ali mazanjem, dokler ne dobimo emulzije. Nato dodajte mleto kayennu in črni poper, sol, granuliran česen, vlijemo v beli vinski kis in dobro premešamo. Raztrgamo piščančje noge s prejeto marinado in pustimo najmanj trideset minut, v idealnem primeru pa za tri do štiri ure.
Takšno marinado za piščančje noge lahko uporabite za pečenje v pečici ali kuhanje v ponvi.
Recepti marinade za piščančje noge z medom, sojino omako in gorčico
Sestavine:
Izračun 1 kg piščančjih nog:
- sojina omaka - 15 ml;
- medena tekočina, cvetlična - 35 g;
- Francoska gorčica - 10 g;
- gorčica juha začinjena - 5 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- česen - 2 zoba;
- posušena bazilika - 5 g;
- posušen rožmarin - 5 g;
- posušen marjoram - 5 g;
- zemlja rdeča paprika - 10 g;
- mlet poper - 10 g;
- sol - 5 g ali po okusu.
Priprava
Za pripravo mešanice marinade v globoki skledi rastlinskega olja, medu, sojinega omaka, gorčice in pikantne gorčice dodajte vsa posušena začinjena zelišča, mlet črni poper in papriko ter okusno sol. Lepo zmešamo marinado, z njim pokrivamo površino piščančjih nog in pustimo, da se ohladi na približno tri do štiri ure ali čez noč.
Ta marinada je idealna za pripravo golenice v pečici.
Marinada za piščančje noge z jogurtom
Sestavine:
Izračun 1 kg piščančjih nog:
- naravni jogurt, nesladkan - 135 ml;
- limonin sok - 10 ml;
- curry tla - 10 g;
- mlet poper - 10 g;
- začinjena suha zelišča, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- sol - 10 g ali po okusu.
Priprava
Naravno nesladkan jogurt zmešan z limoninim sokom, dodamo sol, mleto črni poper in curry v prahu, in zmešamo mešanico s pikantnimi posušenimi zelišči po vaši izbiri. Vse dobro premešajte, zmešajte mešanico s piščančji krački in jim pustite, da se nekaj marinatirajo.