Mastno - uporabne in zelo okusne gobe, ki v svoji hranilni vrednosti niso slabše od belega. Ker se njihova pridelava pade predvsem v obdobju od julija do oktobra, je zdaj samo čas, da se pogovarjamo o posodah, ki jih kuhajo. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti krepko in dišečo juho iz masla.
Recept za gobovo juho z oljem
Sestavine:
- sveže olje - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- koren zelene - 200 g;
- česen - 3 stroka;
- mleko - 100 ml;
- vroča paprika - 1 kos;
- žarnica - 2 kosi;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Gobe predelujejo, očistijo, dobro operejo in rezine. Nato prelijemo hladno vodo in kuhamo z olupljenim čebulo približno 15 minut. Tokrat očistimo korenje, čebulo in česen. Pripravljeno zelenjavo pripravimo na ogretem rastlinskem olju 10 minut, nato pa vrenemo vrelo vodo in zavremo 5 minut. Koren vonja se očisti, opere in razreže na kockah. Dodajte jo in gobe v juhi, počakajte 30 minut pri nizki toploti in po okusu dodajte sol. Mleko vrenemo ločeno. Pod ostrim poprom se opere, narežemo na polovico, očistimo iz semen in zdrobimo. V juhi potopite mešalnik in jo zmešajte do gladkega pire krompirja. Po tem, vlijemo v vročem mleku in spet pripeljemo vse do vrenja. Zeleni koriander je opran, zdrobljen in skupaj z ostrim poprom vrgel v ponev. Kuhajte skupaj še eno minuto 3, nato pa z oljnatih krožnikov nalijte pripravljen krompirček iz krompirja, ga posujte s krutoni iz belega kruha in takoj služite mizi.
Juha recept z olji
Sestavine:
- sveže mastno olje - 300 g;
- krompir - 600 g;
- začimbe;
- žarnica - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
Masten, kot bi moral, oprati, predelati, ločiti klobuke iz nog in jih poseči posamezno v majhne koščke. Potem malto zmešamo z malto. Zahvaljujoč temu bo naša juha postala bolj dišeča in polna. Krompir se očisti in razrezane slamice. Nalijte posodo na sredino vode, jo postavite na ogenj in jo zavrite. Nato vrgajte gobe, jih kuhajte približno pol ure, občasno premešajte. Po preteku časa dodajte pripravljeni krompir na ponev, pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in zavrite še 15 minut. Očistimo žarnico, ga rahlo razrežemo, jo prenesemo na rastlinsko olje in položimo pečenko v juho. Solim, poper posodo po okusu, premešajte, počistite še 5 minut in nato izklopite ogenj in pustite, da se piha približno uro. Pripravljena juha svežega olja se postavi mizi s kislo smetano in kruhom.
Mastna juha v multivariatni
Sestavine:
- sveže olje - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- krompir - 5 kosov;
- začimbe;
- žarnica - 2 kosi;
- lovorjev list, klinčki - po okusu.
Priprava
Gobe speremo v hladni vodi, kože odstranimo iz klobukov in razrežemo velike koščke. Majhno olje je lahko ostalo celo in ne rezano. Po tem smo gobe postavili v skledo multivarke.