V hladni sezoni ne morejo ves čas uživati v osvežilnih solatah, zelenjava pa v sezoni ni zadovoljna s svojim okusom. Da bi se zadovoljili z lahkimi prigrizki solate, vam ni treba pakirati s kumarami, paradižniki in redkvico, v hladnem obdobju dobite dobro solato iz sezonske zelenjave, na primer iz rdeče pese in korenja.
Solata s pese, zelje in korenje
Sestavine:
- zelje - 1 glava;
- korenje - 2 kosi;
- sladkorna pesa - 3 kosov;
- tahini omaka - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- poper - 1/2 žličke;
- sol - po okusu;
- bučna semena.
Priprava
Očistimo zelje iz zunanjih listov in mojega. Korenje in pesa so olupljeni. Vse sestavine smo raztrgali na razrezanem, zrezku na fini drobljenec.
V ločeni skledi pripravimo oblačila: premešamo limonin sok, sojino omako, poper, sol in tahini omako. Z zelenjavo zmešamo v solatni skledi in jim služimo mizi, ki okrasimo z bučnimi semeni.
Solata iz pese, korenja in krompirja
Solata iz pese, korenja in krompirja in na preprost način - vinaigrette , je prisotna na mizi že več kot desetletje. Torej, zakaj ne bi poklonili to veličastno, časovno preizkušeno posodo in ga ne bi kuhali za današnjo večerjo na nekoliko bolj sodoben način?
Sestavine:
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- pesa - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- kisle kumarice - 75 g;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- kapre - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- Zelenjava za dekoracijo.
Priprava
Korenje, krompir in pesa, vendar ne čist. Zelenjavo smo dali v lonec: korenje s krompirjem skupaj in pesa - ločeno, da ne bi ostale ostale zelenjave. Zelenjavo napolnite z vodo in jih položite na peč. Takoj, ko vrela voda, se ogenj zmanjša in kuhamo vsega približno 40 minut ali do mehkega. Združimo vodo, pustimo, da se zelenjava ohladi in jih očistimo z lupine.
Zdaj je čas za rezanje, vrezane zelenjave v vinigrette z majhnimi kockami. Na poti, ne pozabite narezati čebule, kisle kumare in zelenice.
Majoneza, kisla smetana in kapri se pomešajo v ločeni plošči, soli in popru. Zelenjavo napolnimo z nastalim omako in ji služi mizi, ne pozabljamo pa, da okrasimo solato z zelišči.
Solanina pese s korenjem in jabolko
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- zeleno jabolko - 1 kos;
- peteršilj;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- belo vino kis - 2 žličke.
- med - 1 čajna žlička;
- Dijon gorčica - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
Rdeča pesa in korenje so moje in lupine iz lupine. Zelenjavo in jabolko grizemo na veliko grmovje. V majhni skledi zmešajte limonin sok, kis, med, gorčico Dijon in oljčno olje. Solim in poper.
V naribano posodo smo naribali zelenjavo in sezono pripravili z okusom. S solato potresemo s sesekljanim peteršiljem in, po želji, semeni ali matice.
Solata s sirom, pese in korenje
Sestavine:
- pesa - 1 kg;
- korenje - 6 kosov;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- pomarančni sok - 3 tbsp. žlice;
- vinski kis - 1 ½ tsp;
- tarhun - 1 ½ tsp;
- cikorija - 3 kosi;
- kozji sir - 250 g;
- pecans - po okusu.
Priprava
Korenje in pesa se očistijo in razrežejo na velike koščke. Razdelite zelenjavo na pekač in pour olive. Solim in poper po okusu. Pecite korenje s pese na 200 stopinj do mehkobe (približno 25-30 minut). Pustite, da se zelenjava ohladi 5 minut.
V vmesnem času zmešamo pomarančni sok, kis in ostanke oljčnega olja. Dodamo k obleki zdrobljen tarhun. V globoki skledi ali na krovu porazdelimo pečeno zelenjavo in jih zalijemo z oblačili. Na vrhu solate položite koščke kozjega sira, sesekljane orehe in služite vse do mize.