Tisti, ki ljubijo krompir, ne bodo ostali brezbrižni za krompirjeve palačinke z mletim mesom, ki so zelo hranljive in hranljive ter so odlične za družinsko večerjo ali večerjo. V Belorusiji se ta jedi imenujejo čarovniki in vsaka gostiteljica jo pripravi na svoj način. Za vas smo izbrali najuspešnejše recepte palačink z mletim mesom, ki ne zahtevajo veliko časa in truda.
Recept za palačinke s mletim mesom
Sestavine:
- mleto meso (govedina + svinjina) - 300 g;
- jajca - 2 kosi;
- krompir - 6-8 kosov;
- čebula - 1 kos;
- moko - 1-2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol in črni poper - po okusu.
Priprava
Pelite krompir, jih rešite na fino rezilo, dodajte jajca, moko, sol, poper in temeljito premešajte. Z lokom odstranite kožo in ga fino zrezajte, nato jo kombinirajte z mletim mesom, sezono s soljo in poprom.
Rastlinsko olje se segreje v ponvi, na maso krompirja razdeli palačinko (približno 1,5 žlice), na vrhu položite majhno ravno torto mletega mesa, še 1 gazo nad njim. žlica krompirjevega testa. Pražite palačinke na eni strani, dokler se ne oblikuje skorja, nato pa jih obrnite na drugo stran, pokrijte pokrov s pokrovom, spustite toploto in kuhajte posodo 5-6 minut. Postrežite vroče palačinke s kislo smetano.
Draniki z mleto meso v peči
Za tiste, ki jim ni najbolj všeč, vam bomo povedali, kako kuhati palačinke z mleto meso v peči.
Sestavine:
- mleto meso - 200 g;
- krompir - 800-900 g;
- jajce - 1 kos;
- trdi sir - 120 g;
- Začimbe za mleto meso in sol - po okusu;
- rastlinsko olje za mazanje plesni.
Priprava
Odstranite lupino od krompirja in ga razrežite na plitki grudi. Iztisnite presežek tekočine, dodajte sol krompirju, jajcu, začimbam in naribanemu siru. Vse dobro premešajte. Vzemite plesen iz kozarec, mast z rastlinskim oljem, najprej položite plast krompirjeve paste, nato pa malo mletega mesa, pomešanega s soljo in začimbami, nato pa še s plastjo krompirja. Obložite obliko s folijo in postavite palačinke v pečico, segreto na 200 stopinj za 30-40 minut. Po tem zmanjšajte toploto na 150 stopinj, odstranite folijo in posodo kuhajte še 15-20 minut pred pojavom rumenjaka. Nežno odstranite draniki iz kalupa in jedo vročo s kislo smetano.
Draniki s piščančjim mletim mesom
Sestavine:
- piščančja kosmiči - 350 g;
- krompir - 10 kosov;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Olupljajte čebulo in česen ter fino sekanje. S krompirjem odstranite kožo, jo operite in razrežite na fino rezilo. Kombinirajte s čebulo, česnom in piščancem, previdno premešajte vse, solite in dodajte v maso presežno moko. Ponovno dobro premešajte. Segrejte rastlinsko olje v ponvi in raztegnite maslo krompirja z žlico, z obeh strani obrišite draniki do rdeče barve. Nato jih položite na pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, približno 20-25 minut.
Postrežemo z gobami ali paradižnikovo omako.
Palačinke z mletim mesom ali leni zepelini
Če se droniki štejejo za jedi ukrajinske in beloruske kuhinje, so leni cepelini nacionalna jed Litve, čeprav so pripravljeni skoraj kot draniki.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- Formeeat - 300 g;
- sol in začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Odkupite krompir in jih rešite na fino rezilo, dodajte škrob in sol. Mešajte s sesekljano čebulo in česnom, začutite z začimbami in soljo. Rastlinsko olje segrejte v ponev, žlico položite krompirjevo maso, na vrhu postavite nekaj polnjenja, nato pa še maso krompirja. Pečeni leceni zepelini na obeh straneh, dokler niso kuhani.