Khazani khorovats je jed iz Armenije. Hazani, v armenščini, pomeni, da se jed kuhajo v kotlu, khorovats pa je šibeljski kebab . Tradicionalno je pripravljen iz jagnjetine.
Horovac - recept
Horovac lahko kuhamo na pečici doma v jedi z debelimi stenami. Naučili se bomo, kako kuhati khorovat v kazanu v naravi.
Sestavine:
- Rezanje jagnjetine (lahko uporabite goveje meso) - 1 kg;
- garnet -1pod;
- sok narave - 1 steklo;
- čebula (v tej posodi ni veliko čebule) - 4-5 kosov;
- maslo (ali sončnično) za cvrtje;
- poper, sol, začimbe za meso;
- peteršilj, koriander.
Priprava
Meso je treba razrezati na koščke velikosti, kot za šiško kebab. V kotelu segrejte maslo, položite pripravljene koščke mesa in ga ogrejte na visoki vročini do rdeče skorje. Za gašenje mesa bo potrebno približno 20 minut skoraj do popolne priprave.
Čebulo, narezana na polovice ali obroče (po želji), se vrže v meso, premeša in ocvrsti do zlate čebule. Nato v kotel napolnimo sok narave (namesto sokov lahko uporabite rdeče vino), sol, poper, pokrijte s pokrovom in pustite okrog 10-15 minut. Na koncu morate malo dati svojo posodo.
Na igrišču posujte armenske khorovats s fino nasekljano zelenjavo in semena granat. Postrežemo s pečenim ali kuhanim krompirjem in solato iz sveže zelenjave!
Salad khorovats
Tradicionalno, khorovats so šibeljski kebab, vendar v številnih armenskih restavracijah se lahko srečate z istim imenom zelenjavni šašlik. Lahko naredite to jed in kot solato, vendar v vsakem primeru potrebujemo lahkotno ali električno žar.
Sestavine:
- paradižnik;
- jajčevcev;
- čebula (majhna);
- Bolgarski poper (raznobarvna);
- bazilika.
Priprava
Zelenjavo je treba oprati, posušiti in pečati v celoti, dokler mehka, periodično obrača. Potem potopimo zelenjavo v mrzlo vodo in odstranimo kožo od njih. Z jajčevci smo rezali rit in paprike odstranimo iz jedra.
Zelenjavo je treba zmanjšati precej grobo, približno enake velikosti. Mešajte v razrezanih zeliščih, začimbah in oljčnem olju. Nekateri, če želite, dodajte česen. Solata lahko takoj pojeste, uživate v vonju ognja!
Če je solata pripravljena za skladiščenje, jo položite v sterilizirane kozarce, pasterizirajte, tesno zaprite s pokrovi in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Za shranjevanje te solate je bolje v hladilniku, ker ne dodamo kis. Postrežite z mesom in pita kruh. Bon appetit!