Mnogi ljudje danes vedo, da je khachapuri serija s sirom ali skuto, ki je kuhana po določeni tehnologiji. Na primer, khachapuri v Adjarianju ali preprosto khachapuri s sirom . Piti khačapurja so pripravljeni tako iz kvasa kot iz preprostega svežega, pa tudi iz luskavega peciva. Obstajajo khachapuri odprti in zaprti, pečeni in ocvrti, z zelišči in drugimi dodatki ali preprosto s srčnim polnjenjem.
Ena izmed najbolj priljubljenih variant je khachapuri iz luskavega peciva, ne le zato, ker se izkaže za hrustljavo, lahkotno, krhko, temveč tudi zato, ker je v trgovini mogoče kupiti testo (vključno z luskavim pecivojem) in zelo poenostavlja proces izdelave khachapurija iz luskavega peciva.
Puff pecivo za khachapuri
Če je želja in čas, lahko testo pripravite sami. Ni težko in ne zelo dolgo.
Sestavine:
- pšenična moka v / s -0,5 kg;
- maslen kremasto stopljeno - 75 g;
- maslo, ohlajeno - 300 g;
- sol - 2 žličke žličk;
- voda - 1 steklo.
Priprava
Za pripravo luskavega peciva za khachapuri pripravite delovno povrśino in jo premeśajte. 300 g olja postavimo v pergament in oblikujemo kvadratni ali pravokotnik. Ohladite vodo in raztopljeno maslo. V hribu moke, tvorite utor, nalijemo v vodo in olje, dodamo sol. Hitro mešanje, gnetite mehko elastično testo. Pokrijte jo s filmom in pustite 40 minut. Razvaljamo testo, sredi namažimo ohlajeno maslo, zložimo s kuverto. Ponovite in ponovno zložite. Hladno pecivo ohladi za khachapuri pol ure. Ponovite postopek 3-6 krat. Če ni časa, lahko kuhate khachapuri iz gotovega peciva.
Khachapuri z Suluguni
Khachapuri iz puff pasta s suluguni je hitra, hranljiva in okusna jed, ki jo je mogoče občasno kuhati in brez razloga.
Sestavine:
- testo s kvasnim kvasom - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- maslo - 50 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- zeleni - po okusu.
Priprava
Khachapuri iz testiranega kvasovkenega testa se pripravi zelo hitro, vendar bo potreben čas, da se testira, upoštevajte to in vabite goste. Odpihajte testo v skladu z navodili na embalaži. Slaščičarski pecivo se običajno prodaja v plasteh, vendar v briketih. V celoti mora odmrzniti, vendar ostati trdno, tako da se plasti ne mešajo. Nežno zvijte testo, ga razrežite na kvadratke s stranico približno 15 cm. Pripravite polnjenje: rešite sir na velikem rezilu. Če obstaja želja, lahko na polnjenje dodate drobno sesekljano zelenjavo, na primer koper. Nato dodajte jajčni beljak. Mešajte in razprite polnjenje na testo. Dvignite robove kvadratov in jih zaščitite. Položite khachapuri iz testiranega kvasnega testa na pekač, namažite in pustite pol ure. Mlazite jih z rumenjakom in pečemo 20 minut pri temperaturi 200 ° C.
Hachapuri s sirom in skuto
Khachapuri iz testa brez testa brez kvasa je bolje kuhati s sirom in skuto. Kuharski sir izberejo debelejše in sirno suho, potem bo polnjenje še posebej nežno in pikantno.
Sestavine:
- brez tulca - 1 paket;
- brynza - 200 g;
- skuta - 200 g;
- jajčna piščanca - 3 kosi;
- zeleni - po okusu.
Priprava
Pripravite polnjenje.