Krompirjevi cmoki so nacionalna beloruska pridelava, ki je postala priljubljena v številnih državah, zahvaljujoč preprosti kuhanju. Imenuje se tudi kmečka jed: hranljiva, okusna, energična za ves dan. Obstaja veliko receptov, vendar je krompir vedno osnova, kombiniran je z mesom, slanino, gobami, postreženim s kislo smetano omako.
Kako kuhati krompir?
Beloruski trdijo, da so najbolj okusne krompirjeve cmoke pridobljene s slanino in gobami, vendar jih lahko ločite. Od gob je bolje jemati lisice ali bele, gozdne gobe pa dajejo edinstven vonj. Kuhanje je bolj primerno v loncih ali pokrovačku, mnogi uporabljajo peč za pečico. Izkušeni kuharji priporočajo, da jedo to jed samo vroče, nato pa izgubi svoj okus. Toda obstajajo triki, zaradi katerih krompir ohranja svoje lastnosti in v hladni obliki:
- Po drgnjenju krompir hitro postane modro in izgubi okus. Da bi to preprečili, morate dodati čebulo.
- Priporočljivo je, da se drobljenim krompirjem rahlo stisne, v nasprotnem primeru se bo čutil škrob.
- Zdravljenje bo dolgo ostalo mehko, če v krompir nalijete pol kozarec mleka.
Krompirček v beloruščini
Beloruska babka je izum gospodinjstev, ki so lahko računali več na krompirju kot na kateri koli drugi zelenjavi. In zato, da bi družino hitro in hranljivo hranili, je ta jed najpomembnejša stvar, saj se z draniki in čarovniki še več bori. Če želite posodo postati bolj hranljiva in debela, je bolje uporabiti svinjino.
Sestavine :
- krompir - 2 kg;
- meso - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- trdi sir - 100 g;
- maslo - 50 g;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 1 žlica. l .;
- česen - 2-3 stroka.
Priprava
- Meso, čebulo, čebulo, sol, poper.
- Rešite krompir, malo potegnite.
- Česen potlačite, dodajte kremo skupaj z moko, soljo, začimbami, premešamo.
- Poročite polovico mesa.
- Preostanek mesa je pripravljen na mazanem listu za pekač, ki je "pokrit" s krompirjem.
- Pecite 1 uro.
- 10 minut pred koncem je glava krompirja posuta z naribanim sirom.
Krompirček z mlekom
Krompirjevi palčki v pečici - recept je najlažji. Šteje se, da je najbolj okusna, saj je pečica analogna pečici, kjer je bila ta jed originalno pripravljena. Lahko ga imenujemo tudi navadni lupinarji, glavna stvar je, da krompir zmeljemo do pire krompirja, nekatere ženske pa ne uporabljajo majhne grde, temveč mesne mlinice.
Sestavine :
- krompir - 2,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- masti - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 1 žlica. l .;
- soda - 0,5 tsp.
Priprava
- Rešite krompirja s čebulo, stisnite in kladite jajce.
- Pepper, dodajte sol, dodajte moko in soda, premešajte.
- Popij čebulo z maščobo, dajte v mešanico.
- Dopolnite mleko, premešajte.
- Špranja pod pokrovom v predhodno segreti pečici 1 uro.
Krompirjev gratin v ponvi - recept
V šali rečejo, da je krompirjeva babica v ponevu izum lenobnih ali preveč zasedenih gospodinjk, ko družina zahteva draniki in da je lenoba zasedena ali pa ni časa. Za recept je bolje, da vzamete slanino, lahko polovico in polovico s slanino. Od začimb je krompir "všeč" koper, kumina, timijan in kurkuma. Lahko postavite svoje najljubše.
Sestavine :
- krompir - 1 kg;
- biskvit - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- jajca - 1 kos;
- sol - 1 tsp.
Priprava
- Prsi in korenje, razrezane na trakove, čebula - kocke.
- Fry do zlate rjave barve.
- Rešite krompir.
- Dodajte sol, jajce, začimbe, mesno omako, premešajte.
- Mešanico postavite na ponev, pečite 15 minut do skorje.
- Nato se obrnite in ponovite na drugi strani.
Krompir grundi z mleto meso v pečici
Obstaja različica, ki naj bi bil recept za babico iz krompirja, ki so ga v Belorusijo prinesli Judje, ki so se začeli naseljevati na teh deželah že od 18. stoletja. Njihova nacionalna jed - kugel je bil prvotno pripravljen iz korenja in zelja, na novem mestu pa so morali naseljenci zamenjati zelenjavo s krompirjem in namesto slanine vzeli ležeče meso.
Sestavine :
- Formeeat - 400 g;
- krompir - 10 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- jajca - 2 kos
Priprava
- Krompir fino reši, korenje - veliko, čebula - sekanje.
- Fry, dodajte krompirju.
- Vožnja v jajce, sol in poper.
- Mleto meso, pomešano z začimbami in sesekljano čebulo.
- Poliramo krompirjevo pasto na pecilni list, nato pa - sveče, pokrijte s krompirjem.
- Krompirjevo svinjino s mleto meso kuhamo v predhodno segreti pečici 1 uro.
Recept za krompirjeve cmoke v peči z mastjo
Drug okusen recept je krompirjeva glava s slanino v peči. Hranljiva, kalorična in zelo okusna. Krompir je bolje vzeti veliko, hitro brcati, potem bo masa enotna. In ne po temni, nekatere gospodinje dodajo čajno žličko limoninega soka. Salo je bolje, da postane soljen.
Sestavine :
- krompir - 1 kg;
- mast - 200 g;
- čebula - 1 kos.
Priprava
- Zamrznjene maščobe ali drobno sesekljane.
- Rešite krompir, dodajte sol, poper.
- Na žlici tla iz lesa pripravimo čebulo.
- Vse skupaj zmešajte na žimnico.
- Pecite v predhodno segreto pečico 40 minut.
Krompirjev glavni z gobami
Med obiskom je bil pogost gost na mizi v beloruskih družinah vedno krompirjeva gobica z gobami v peči. Za dišečo posodo potrebujejo samo gozdne gobe, primerne so tudi posušene, vendar jih je treba predhodno namočiti. Skrivna "zest" beloruskih gostiteljev - suhih hrušk! Na kratko so namočene in nato razrezane na koščke.
Sestavine :
- krompir - 1,5 kg;
- gobe - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- hruške - 2 kosi;
- moko - 1 žlica. l .;
- kisla smetana - 2 tbsp. l.
Priprava
- Rešite krompir in jih premešajte z moko.
- Hruške izrežemo, namakamo.
- Gobe sekajo, juha, sol.
- Rezano in prepraženo čebulo.
- Vso mešanico, dajte v lonec, razmažite kislo smetano.
- Krompirjeva glava se peče 45 minut.
Riba in glava krompirja
Prvotni krompirjevi cmoki v peči se pridobivajo z ribami, takšno zdravljenje je znano po beloruskih, ki so se preselili v Baltsko morje, namesto tradicionalne maščobe in mesa, so se prilagodili, da dodajo dišavo ali trsko in jih lahko dajo na pol. Toda ribe bodo morale biti mlete za mleto meso, marjoram in timijan sta dobri.
Sestavine :
- mleto ribe - 1 kg;
- krompir - 1-2 kg;
- škrob - 2 tbsp. l .;
- jajca - 1 kos;
- česen - 3 stroka.
Priprava
- Peel krompir, rahlo stisnite.
- Odkrijte čebulo, jokajte, dajte v kremo.
- Dodajte jajca, škrob, sol, poper.
- Ribja solna sol, dodajte začimbo v zmes.
- V obliki, naoljen, pokrij z aluminijasto folijo.
- Babica krompirja se peče eno uro.
Krompirjeva glava v mikrovalovni pečici
Če je treba pripravo glave krompirja znatno zmanjšati, je najbolje uporabiti mikrovalovno pečico. Namesto uro je resnično, da ostane v 20-25 minutah, vendar je pomembno, da računamo samo na posodo, ki je namenjena tej tehniki. Če se je mešanica izkazala za več, jo boste morali razdeliti na nekaj obiskov.
Sestavine :
- krompir - 0,5 kg;
- biskvit - 300 g;
- čebula - 1 kos.
Priprava
- Rešite krompir, ne stiskajte.
- Čebula in meso razrezane, popražite, ohladite.
- Zmešajte s krompirjem, soljo, poprom.
- Dajte v mikrovalovno pečico 10 minut.
- Nato se babica krompirja zmeša in pripravi še 10 minut.
Krompirjeva babica v pečici v lonec - recept
Zelo okusno obrne krompir v lonec, bolje je vzeti izdelke iz gline. Za nežnost okusa dodajte nekaj žlic maščobne kisle smetane. V lončkih lahko položite meso, kruh, gobe, veliko jih je kombinirano, dobro deluje z mletim mesom. Pomembno je, da postavite plasti, ne pozabite, da vsakega pijete z začimbami.
Sestavine :
- biskvit - 200 g;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- jajca - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. l.
Priprava
- Odrežite krtačo, prepražite s čebulo.
- Rešite krompir, dodajte pečenka, jajce, začimbe, mešajte.
- Da položim na lončke.
- Pečemo 30 minut pod pokrovom, nato pa - brez nje, da dobimo rdečo rjavo.
Recept za krompirjeve cmoke v multivarku
Za zasedene gospodinje, kot je krompir v multivarku , bo ta recept močno poenostavil pripravo vaših najljubših prijetij. Slastneje je, da vzame slanino, vendar so primerni tudi slanina, slanina in mesni trakovi. Dajte in slano slanino, sol mora biti v zmerni meri. Lahko se ocvrti v ponvi in v "vročem" načinu, ki je bolj priročen.
Sestavine :
- krompir - 1 kg;
- moko - 1 žlica. l .;
- jajca - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- slanina - 100 g;
- ghee - 2 tbsp. l.
Priprava
- Rešite krompir.
- Dodajte jajce, moko, sol, poper.
- Mržite s čebulo, premešajte s krompirjem.
- Stavite v skledo, prelijte z oljem.
- Kuhajte v načinu "Pečenje" 30 minut.