Vsaka družina ima svoj recept za solato, ki prehaja iz generacije v generacijo. Takšne solate postanejo majhne družinske tradicije, brez katerih nobena praznična miza ni zastopana. Posebej se razvija pri Italijanih, kot veliki sodniki te posode. Kako pripraviti italijansko solato in kakšna je njegova posebnost, vprašate? Posebnost je prav tako ogromna - najbolj koristne so italijanske solate, ker nikoli ne vključujejo majoneze ali kisle smetane. Pri solatnem prelivu Italijani uporabljajo samo oljčno olje in balzamični kis in najpomembneje je, da so vse sestavine razrezane na velike, s čimer se boste počutili vse podrobnosti solate. Za začetek vam ponujamo recept za italijansko solato s testeninami - najbolj tradicionalno solato.
Recept za italijansko solato s testeninami
Sestavine:
- kuhani makaroni - 150 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- kumare - 1 kos;
- listi zelene solate;
- oljčno olje;
- sol, poper;
- limona;
- zelenice.
Priprava
Paradižnik, poper in kumare dobro sperite, posušite s brisačo in razrežite na velike kocke. Že pripravljene testenine v cedilu, tako da je voda popolnoma steklena. Listje zelene solate, samo dobro sperite, suho in ročno prelomite v velike koščke. Ne zrezajte listov zelene solate z nožem, hitro se bo strmoglavilo in bo grenko. Zmešajte zeleno. Testo z zelenjavo premešajte v veliki skledi. Mešajte oljčno olje s sesekljano zelenjavo, dodajte malo limoninega soka in popra. Nalijte oblačila, dodajte malo okusa in služite solati. To solato je treba jedli takoj in ne pustite, da je vztrajen, sicer se izgubi celoten okus solate.
Italijanska solata s kozicami
Sestavine:
- kozice - 300 g;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- fižol - 100 g;
- belo vino (suho) - 120 g;
- limona - 1 kos;
- oljčno olje - 100 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- žajbelj, timijan, rožmarin in bazilik;
- sol, poper.
Priprava
Napolnite fižol za noč v mrzli vodi in zjutraj dodajte žajbelj, rožmarin, baziliko, timijan in jo malo sperite. Vino vlijemo v vodo, iztisnemo limono in jo solimo, v njej kuhamo kozico. Odpravite kozice že z zgornjih lestvic. Češnjev paradižnik, rdeča čebula in bosiljak razrežemo v trakove in damo v skledo. Nato položite kozice. Solata prelijte z oljčnim oljem in nežno premešajte. Po želji lahko v solato skupaj s kozicami dodamo lignje.
Italijanska solata s šunko
Sestavine:
- šunka - 300 g;
- češnjev paradižnik -200 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- testenine (rogovi) - 300 g;
- sir - 200 g;
- koruza - 100 g;
- sol, poper;
- oljčno olje;
- balzamični kis.
Priprava
Pražite testenine v slani vodi. Izpusite vodo in pustite testenine ohladiti. Rezine paradižnika narezane rezine, poper - kocke in šunka - slama. Sireve rešetke na velikem graterju. Vse sestavine se zmešajte v globoki skledi in začutite z oljčnim oljem in malo balzamični kis. Ljubitelji majoneze lahko namesto masla dodajo lažjo majonezo v solato.
Italijanska solata z mozzarello
Najpreprostejša italijanska solata, ki ne vsebuje nobenih dodatnih sestavin in je zelo uporabna. Za vse ostalo je tudi precej lahka, vendar je srce.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 400 g;
- mocarela - 250 g;
- sveža bazilika - 1 šopek;
- arugula - 1 šopek;
- oljčno olje.
Priprava
Zeleno posodo dobro posujte in posušite. Nežno pustite listje bazilike iz vejic in primite ročne roke na velike koščke. Češnjev paradižnik razrežemo na polovice, samo cut in kroglice mozzarella. Vse zmešajte v skledo in dodajte oljčno olje. Ta solata bo odlična jed za pečene ribe.