Nesladki jogurt v živo in naravna skuta (brez kakršnih koli dvomljivih arom in ohranjočih dodatkov), sama po sebi so zelo uporabna kislega mleka. Z uporabo jogurta in skute kot glavnih sestavin lahko pripravite okusne in koristne kreme, ki se uporabljajo tudi kot ločena jed, ki se uporablja kot sestavina različnih sladic, pa tudi pri pripravi peciva, peciva in drugih slaščic. Treba je opozoriti, da bodo takšne kreme edinstveno bolj uporabne kot tiste, pripravljene na osnovi masla ali smetane v povezavi z bistveno manjšo vsebnostjo maščob.
Vendar je za pripravo kreme bolje uporabiti skuto in jogurt z vsebnostjo srednje maščobe, saj so ti izdelki najbolj koristni za normalno prehrano. Namesto klasičnega bolgarskega jogurta lahko uporabite grško - izdelek z debelejšo skladnostjo z nižjo vsebnostjo maščobe.
Recept za kremo-jogurtovo smetano za pecivo
Sestavine:
- skuta z vsebnostjo srednje maščobe (po možnosti rustikalna) - 500 g;
- jogurt v živo klasična nesladkana srednja vsebnost maščob - 400 g;
- vanilije ali cimeta (samo skupaj);
- sladkor (lahko v obliki prahu) - 1-4 st. žlice (neobvezna komponenta).
Priprava
Kuharski sir bo potekal skozi sito, dodal jogurt, vanilijo ali cimetom in sladkorjem (ga lahko zamenjate z vsemi naravnimi sadnimi sirupi). Vse dobro premešajte (mešalnik lahko pri nizki hitrosti). Tukaj je krema pripravljena, dobro je za impregnacijo tort in piškotov, pa tudi kot sestavni del sadnih in jagodičastih sladic.
Da bi kremo mete sintetično-jogurt, dodajte v osnovno kremo 1-3 st. žlice menta pijače ali infuzije vode mete (vanila in cimet za to smetano, seveda, niso potrebne). Dodate lahko še 1 žlico žlica. žlico limoninega soka in / ali apna, maline, jagod, ti okusi se odlično mešajo z mete.
Krem-jogurt smetana-mousse
Da kremo-jogurt smetana zamrznila in hranila obliko, se navadno dodaja želatina ali agar-agar. Prikaže se kremno jogurtovo smetano kremo.
Za pripravo želirne kreme poleg osnovnih sestavin (glej zgoraj) potrebujemo 10-20 g želatine in okoli 100-150 ml vode ali kakšnega sadnega soka (bolj svež). Postenje in vegetarijanci lahko nadomestijo želatino z agar-agarjem, mimogrede pa je potrebno nekoliko manj.
Priprava
Nežno segrevajte tekočino (vodo ali sok) in jo napolnite z želatino, bo cvetela približno 40-60 minut. Redno mešajte. Raztopino lahko segrejete v vodni kopeli. Pripravljena želatinska raztopina filtriramo skozi cedilo in dodamo k kremi, pripravljeni v skladu z osnovnim receptom. Skrbno premešajte smetano in jo lahko uporabite. Da bi izdelek s smetano-smetanko dobro zmrznil, izdelek nekaj časa postavite v hladilnik.
Prav tako lahko dodate kakav prašek, pomešan s sladkorjem v prahu v razmerju 2: 1, v količini od 1 do 3 st v skuti in jogurtovi smetani. žlice in 1-2 žlice. žlice ruma ali sadnega brandyja. To bo zelo okusno. Kreme z aromami iz sadnih sirupov in raznih likerjev bodo morda dobro, mimogrede, takšni dodatki so dober nadomestek za sladkor. Obstaja veliko prostora za domišljijo.
Kremo jogurtovo recepturo s kislo smetano
Sestavine:
- skuta z vsebnostjo srednje maščobe - okoli 500 g;
- klasična jogurtova nesladkana srednja vsebnost maščob - 200 g;
- kisla smetana debela ali kremasta - 200 g;
- sladkor v obliki prahu - 1-3 st. žlice;
- druge sestavine so lahko enake kot v prejšnjih receptih (preberite zgoraj).
Priprava
Kuharski sir se obriše skozi sito in pomeša z jogurtom in kislo smetano. Dodamo preostale komponente. Temeljito premešajte in - krema je pripravljena, enostavna za uporabo in okusna.