Kuharski sir je proizvod, ki vsebuje veliko količino kalcija in drugih hranil. Zato mora biti gotovo prisoten v prehrani katere koli osebe, zlasti nosečnic in majhnih otrok. Sami lahko naredite kurjavo, doma. Let's consider with you več načinov za izdelavo skuta iz jogurta doma.
Domači skuto iz jogurta
Sestavine:
- kefir - 1 liter.
Priprava
Zdaj povej, kako narediti skuto iz jogurta. Vzemite embalažo domačega kefira in jo položite v zamrzovalnik. Tam ga hranimo nekaj ur, dokler kefir popolnoma ne zamrzne. Po tem skrbno vzemite ven, skrbno ga odprite in raztegnite vsebino na fino sito. Ko je kefir povsem odmrznjen, v situ boste imeli nežno in okusno domačo skuto.
Curd iz kefirja za dojenčke
Sestavine:
- kefir - 1 liter.
Priprava
Analizirali bomo še en način, kako kuhati skuto iz kefira. Vzemite majhen lonec in prelijte kefir vanj. Potem vzamemo večji kontejner, nalijemo v vodo in ga postavimo na ogenj. Ko vre, previdno položite ponev s kefirjem v njem, to je, naredite "vodno kopel". Po tem smo ogenj zmanjšali na minimum in počakamo nekaj minut, ko se jogurt začne zviti. Prevlečen strdek previdno potisnite od sredine posode do roba, segrejte še 10 minut in odstranite posodo s plošče.
Vročo vodo ne potrebujemo več, zato jo previdno prelijemo, vendar jedi z maso "kefir" odstranimo 30 minut na hladnem. Zdaj vzamemo cedilo, na njega položimo gazo in izlijemo ohlajeno maso "kefir", ki je predhodno nadomestila poljubno kapaciteto za cedilo. Robovi gaze smo medsebojno vezali robove gaze, zato moramo dobiti majhno tesno vrečo, ki visi nad vsebnikom s serumom. Po približno dveh urah bo okusen, občutljiv in zdrav kravlji sir popolnoma pripravljen.
Curd iz kefirja v multivariatno
Sestavine:
- kefir - 1 liter.
Priprava
Torej, za pripravo skute v krožnik multivarqueta prelijemo kefir, na napravi nastavimo način "Multi-cook", nastavimo temperaturo 80 stopinj in čas 10 minut. Po zvočnem signalu odprite pokrov in se prepričajte, da je v skledi skuta in sirotka. Sesalni sir lahko naredite tudi v načinu »ogreti« in nastavite čas za 7-8 minut, potem pa morate med kuhanjem ohraniti odprtino za multivark. Potem nežno napolnite skuto skozi gazo, večkrat zložite. Kot rezultat 1 litra kefira dobimo približno 250-270 gramov skute in sirotke, ki jo lahko nato uporabimo za pečenje palačin in pekovskih izdelkov. Pripravljeni skuti se hranijo v hladilniku, vendar ne več kot 5 dni.
Čut iz mleka in jogurta
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- kefir - 1 liter.
Priprava
V vrelnem mleku nalijte v liter kefirja in takoj izklopite ogenj. Pustite mešanico mleka in kefirja eno uro, da se ohladi: v tem času sirotka zapusti. Potem vrnemo vse na gaziranec. To je vse, domači skuto je pripravljen. Izkazalo se je zelo okusno, nežno, vendar ne kislo.
Curd iz kefirja
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- kefir - 1 žlica.
Priprava
Torej, nalijte litrček mleka v vedro, dajte nekaj žličk kisle smetane, prelijte kefir in pospravite posodo z nastalo maso na toplem mestu približno 10 ur. V tem času se bo mleko spremenilo v kisu in imeli boste zelo podoben debelemu jogurtu. Po tem mešanico dajte v vodno kopel in kuhajte, dokler ne zložite. Potem ga hitro vrzimo nazaj na gazo, in takoj, ko se izsuši sirotka, boste videli, da ste izkusili občutljivo in okusno skuto.