Sladka češenjska torta je tradicionalna jed Sibirja, kjer se posuši ptičja češnja, nato pa skupaj s kamnom, mleto v moko, kasneje pa pripravimo z različnimi jedmi in pecivi. Pšenična moka je bogata s cinkom, železom, pektinom in tanini, kar je zelo koristno.
Klasični recept sibirske češnjeve piščančje torte
Za klasično piščančje češnjevo torto je značilno razmerje pšenične moke do piščančje češnjeve moke 1: 1. Potem bo prišlo do potrebnega ravnovesja teksture in okusa, ki ga gospa želi doseči s tem receptom. Ta recept dopolnjuje pikantna impregnacija, ki ji daje dodatno sokost.
Sestavine:
- jajce - 6 kosov;
- mleko - 375 ml;
- mošnja ptičje moke - 225 g;
- kisla smetana 750 g;
- pšenična moka - 225 g;
- sladkor - 300 g;
- sirup - 165 ml;
- maslo - 105 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- konjak - 20 ml;
- sladkor v prahu - 85 g.
Priprava
Za začetek je potrebno kuhati češnjevo moko. bobiček s kostjo je mlitan in če je pred pripravo testa termično obdelan, se kosi kosti čutijo v končani piti. Mleko se segreva in v moko pridelujemo moko iz ptičje češnje, ki aktivno mešamo, tako da je vse enakomerno razpršeno. In nato kuhajte pri najnižji temperaturi približno štirideset minut. Maslo maslo in talino. Jajca se žrela z sladkorjem, dokler se masa ne izlije iz pletenice in pade s širokega debelega traku. Olje se vlije v maso ptičje mase in pazljivo intervjujemo in zmejemo to maso z jajci. Pšenični moki dodamo s praškom za peko in združimo vse do enotnosti. Oven segrejte do 180 stopinj in pecite 45 minut. Pripravite preprosto kislo smetano, s kisikom smetajte s praškom. Hladi piškote razrežemo v pecivo in jih namočimo z mešanico sirupa in konjaka, nato pa raztrgamo kislo smetano.
Kako pečemo torto pšenične češnjeve moke?
Zahvaljujoč prisotnosti ptičje češnje, okus torte je čokoladni mandelj, in če vaši gostje ne poznajo skrivnosti, nikoli ne bodo uganili, kaj je vrhunec.
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- mehka skuta - 100 g;
- pšenična moka - 100 g;
- kisla smetana - 100 g;
- jogurt - 75 g;
- sladkor - 60 g;
- smetana - 150 ml;
- jajca - 4 kosi;
- pecilni prašek - 10 g;
- ptičja češnja - 85 g.
Priprava
Pobijte jajca s sladkorjem in kislo smetano. Mešajte moko s ptičjimi češnjami in praškom za peko, premešajte z mešanico jajc. Segrejemo olje, jo ohladimo in dodamo k testu. Pecite testo, dokler ni pripravljen pri temperaturi 200 stopinj. Kremo smo premazali do debele, pomešali s skuto in jogurtom. Končni ohlajeni piškoti se razrežejo na pecivo in mazijo z veliko smetane. Zaželeno je, da je več kot preveč pecite s premerom, tako da smetana mirno odteče od torte.