Jedi iz svinjskih reber

Svinjska rebra se zahvaljujoč odličnemu okusu pogosto uporabljajo pri kuhanju za kuhanje različnih jedi. Mehka rebra postanejo odlična osnova šiškavega ali preprosto ocvrta, nato pa grizli meso z začimbami in iz svinjskih rebrov s tanko plastjo mesa dobijo odlične prve jedi. Še posebej okusen grah ali fižolova juha , pa tudi borshta ali rassolniki.

Nekatere jedi so pripravljene iz prekajenih svinjskih rebrov, kar jim daje pikantnost, nasičenost in edinstven okus.

Spodaj vam bomo povedali, kako narediti obara in pečenka s svinjskimi rebri in vi, z uporabo naših receptov, boste lahko cenili neverjeten okus teh jedi.

Ragout iz prekajenih svinjskih rebrov - recept

Sestavine:

• svinjska prekajena rebra - 950 g;
• gomolji krompirja - 950 g;
• jajčevci - 350-450 g;
• Bolga paprika - 150 g;
• beli zelje - 250 g;
• čebula - 75 g;
• korenje - 150 g;
• paradižnikova pasta - 210 g;
• kisla smetana - 210 g;
• adzhika - 15-20 g;
• rafinirano olje rastlinskega izvora - 35 ml;
• črni mlet poper - po okusu;
• sol - po okusu;
• lovorjev list - 2-3 kosov;
• sveže zelenice, ki jih lahko izberejo - po okusu.

Priprava

Prekajena rebra se sperejo, razrezani na kose, enega za drugim, položeni v kotlu ali obara z debelim dnom, vlijejo s prečiščeno vodo, začinjeni s soljo in kuhani po zmerni toploti po vrenju trideset minut.

V tem času bomo z ustrezno sliko pripravili vso potrebno zelenjavo. Očistimo čebulo s čebulastimi obročki, slamico korenček in sladkim bolgarskim poprom, krompirčkom in jajčevcem. Prav tako odrežite zelje in predhodno oprane sveže zelišča.

V ločenem skodelici prenašamo čebulo za zelenjavo in slanino korenje približno sedem minut ali do prosojnosti. Nato damo paradižnikovo pasto, adžiko in pustimo v dveh minutah. Nato dodamo kislo smetano in mešamo, pripravimo še tri minute.

Po koncu tridesetih minut smo postavili jajčevec izmenično v sloje, nato krompir in papriko ter končali s plastjo zelja. Vsaka plast je začinjena s soljo in mletim črnim poprom. Vlečemo tudi lovorjeve liste, vlijemo kuhano kislo-smetano paradizno omako in pustimo, da sedi na nizki vročini dvajset minut. Ko je pripravljen, skrbno premešamo vsebino posode in jih pustimo pod pokrovom še petnajst minut.

Ob služenju služimo jed iz drobno sesekljanih svežih zelišč.

Pečenka iz svinjskih rebrov s krompirjem

Sestavine:

• svinjska rebra - 750 g;
• gomolji krompirja - 920 g;
• čebula - 75 g;
• korenje - 150 g;
• česen - 2 zoba;
• svinjska maščoba - 20 g;
• mlet črni poper - po okusu;
• naribana paprika - po okusu;
• sol - po okusu;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sveže zelenice, ki jih lahko izberejo - po okusu.

Priprava

Kazan ali ponev s debelim dnom položimo na močan ogenj, dodamo svinjsko maščobo in ko se topi in dobro segreje, položimo predhodno oprano, posušeno in rezano rebro. Čopič jih tri do pet minut na vsaki strani, nato pa dodamo sol po okusu, mleto papriko in še nekaj minut, z mešanjem.

Nato vrgnite predhodno olupljeni in narezane luknje narezane na cebulo, dokler ni mehak, mešanje. Zdaj obrnite česen in korenje, jih očistite, razrežite tanke obroče in dodajte mesu v kotel. Po petih do sedmih minutah položimo oprane in sesekljane gobe in tudi malo rjavo. Nato prelijemo prečiščeno vodo tako, da popolnoma pokrije vsebino in vrne prej očiščeno in razrežemo na majhne kocke krompirjevih gomoljev. Sesajte posodo s soljo, mleto črno papriko, dodajte listje lovorja in počakajte krompirček na nizki temperaturi pod pokrovčkom v štiridesetih minutah.

Po pripravljenosti posodo namažemo približno petnajst minut za infuzijo in lahko služi s svežim zelenjem.