Kulichi pripravljajo pravoslavci enkrat letno za velikanske krščanske praznike. V različnih družinah je recept za test: nekdo postavlja žlico na jogurt, dodaja rozine, cimet in nekdo raje uživa v okusu citrusov in arome peke. Ponujamo vam originalni recept za kuhanje okusnih peciva na dunajskem testu. Vaše gospodstvo jih bo zagotovo cenilo.
Recept za dunajsko pecivo za velikonočno torto
Sestavine:
- moko - 6 kosov;
- mleko - 395 ml;
- maslo - 345 g;
- sladkor - 385 g;
- Jajce velike - 6 kosov;
- stisnjeni kvas - 55 g;
- začimbe;
- rozine so lahke - po okusu.
Priprava
Najprej moramo pljuvati: jajca so nabreknjena s sladkorjem in injicirali raztopljeno maslo. Mleko segrejemo, v njem raztopimo kvas, prelijemo v mešanico jajc in pustimo 25 minut. Ko se opara dvigne, vrže koščke prešane moke in z rokami gnetite elastično testo. Sredi kuhanja spravimo izprane, parjene rozine in razpršimo testo po kalupih. Pokrijte jih z brisačo in odidite 45 minut. Po tem se približno 55 minut pečemo pecivo iz dunajskega kvasa v dobro segreto pečico in preverimo, ali je pripravljena s skewerjem.
Torta iz dunajskega testa na jogurtu
Sestavine:
- moko - 335 g;
- kefir - 1,5 kosov;
- Maslo - 185 g;
- soda za hrano - 5 g;
- kandirano sadje - 205 g;
- sladkor - 125 g.
Priprava
Za pripravo velikonočne torte iz dunajskega testa najprej pripravimo vse sestavine. Moko presejemo skozi sito in vržemo sode v kefir in vztrajamo pri mešanici 5 minut. Maslo, se stopi, v njem raztopi granuliran sladkor in dodamo kandirano sadje. Po tem nežno prelijemo kefirsko zmes in temeljito premešamo maso. Postopoma dodajte moko in premešajte mehko testo. Razdelimo ga po kalupih in pecivo na rdečo barvo v predhodno segreto pečico, preverjamo pripravljenost z lesenim kosmičem. Nato jih mastimo z beljakovinsko glazuro in okrasimo s praškom.
Dunajsko testo s kislo smetano za pecivo
Sestavine:
Za zaganjalnik:
- mleko - 515 ml;
- moko - 105 g;
- sladkor - 255 g;
- margarin - 95 g;
- suh kvas - 45 g;
- jajce je veliko - 7 kosov;
- rastlinsko olje - 25 ml.
Za preizkus:
- kisla smetana - 255 g;
- maslo - 65 g;
- sladkor - 255 g;
- vanilin - vrečko;
- moko - 2 kg;
- rozine - 265 g.
Za glazuro:
- jajčni beli - 2 kosi;
- sladkor - 45 g.
Priprava
Mleko segrejemo do toplega stanja, margarina pa se stopi v mikrovalovni pečici. V globoki ponvi zmešajte moko, kvas, sladkor in prelijete vse mleko. Temeljito premešajte vse sestavine in žlico pustite 15 minut. V ločeni posodi razbijte jajca, jih rahlo premagajte in vlijte v zaganjalnik. Dodajte stopljeno margarino, rastlinsko olje, pokrijte z brisačo in ga postavite 4 ure na toplem mestu. Po tem vlijemo v topljeno maslo, damo kislo smetano, sladkor in vanilin. Vse temeljito premešajte in postopoma prelijte