Sorbet je čudovit hladilni sladek. Kako narediti sorbet od melone, preberite spodaj.
Sorbica melone - recept
Sestavine:
- melona sveža - 800 g;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos;
- voda - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V majhni ponvi dodajte sladkor, vlijete v vodo in postavite na srednjo vročino. Zmes stalno mešamo. Kuhajte sirup pred raztapljanjem sladkorja in ga potem ohladite. Melona se očisti iz semen in lupi, nato pa ga razrežemo na kocke in zmešamo z mešalnikom. Dodajte ohlajeni sladkorni sirup in sveže iztisnjeni limonin sok. Dobljena masa je dobro gnetena, postavljena v kalup in v noč zamrznjena.
Melbourne sorbet doma
Sestavine:
- melonska celuloza - 200 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 2 tsp.
- voda - 3 tbsp. žlice;
- listi meta za dekoracijo.
Priprava
Drobno rezimo, odstranimo semena. Očistimo ga iz lupine. S pomočjo mešalnega blata se dišavna kaša zaužije. Sladkor raztopite v vodi in ga postavite na ogenj, kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato ohladite in prelijete v limonin sok. Zmes zlijemo v piščančje melone, ponovno zmešamo z potopljenim mešalcem. Maso smo dali v kalup, jo čistimo eno uro v zamrzovalniku, nato jo temeljito premešamo in odstranimo do zamrzovalnika, dokler ni popolnoma zlepljen. Po tem se sorbet širimo na kremankami in okrasimo s svežimi lističi mete.
Sorbet iz melone - recept doma
Sestavine:
- limona - 1 kos;
- jajčni belci - 2 kosi;
- melona - 2 kg;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- pistacije - 100 g;
- krema za maščobo - 250 ml;
- melona srednje velikosti - 1 kos.
Priprava
Melone smo narezali na pol. Z žlico skrbno odstranite semena. Potem se vsaka polovica razreže na 4 dele. Previdno odrežite celulozo iz skorja in poskušajte ne poškodovati. Sedaj vzemite okroglo krožnico prave velikosti in položite tam skorjane melone. Poskušamo jih postaviti v obliki melone. Po tem odstranimo posodo v zamrzovalniku.
Zdaj se tretji del drobne kaše razreže na majhne kocke. Očistimo in zmeljemo pistacije. Preostalo melonsko celulozo damo v mešalnik, dodamo še sladkor, zmešan z limoninim sokom. Vse to je temeljito zdrobljeno. Kot rezultat, nastali pire krompir damo v skledo in 4 ure jih položimo v zamrzovalnik.
Zdaj dobro premešajte kremo. Sesekljane koščke melone zmešajte s pistacijami in smetano. To je treba narediti zelo previdno, da se smetana ne porjavi. Nato premešamo beljene beljakovine. Zdaj vzamemo pire iz zamrzovalnika in ponovno ga pretepemo in jo združimo s pripravljeno kremno maso.
Izvlečemo zamrznjene skorje, jih razporedimo v isto okroglo posodo, pokrito z živilskim filmom, z zgornje strani razporedimo melonsko maso in jo previdno izravnavamo. Spet dajte v zamrzovalnik 5 ur. Po tem smo vzeli obliko, jo obrnili na ravno posodo, odstranili film in odrezali melono v porcije. Po želji lahko okrasite sveže liste mete. Sorbet je takoj služil, da se ne začne taliti. Bon appetit!