Italijanska torta panetton je tradicionalna božična serija Milan, izdelana iz testa sladkega kvasa. Pečen je z dodatkom velike količine suhega sadja, kandiranega sadja in oreškov. Pripravljeni na predvečer božiča. Recept in videz italijanskega Velikonočnega Panetona sta zelo podobna nemškemu božiču Scolanu in slovanski velikonočni torti . Zato ga lahko uporabite pri pripravah na velike praznike. Dajte izvrstno pito za čaj, kavo, sladko vino.
Recept za italijanski paneton
Sestavine:
- voda ali mleko - 240 ml;
- sladkor - 120 g;
- kvas sveža - 25 g ali suha - 10 g;
- maslo - 120 g;
- jajca - 2 kosi;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- limona ali pomarančna lupina - 2 žlički;
- Posušeni ananas - 120 g;
- rozine - 180 g;
- vanilin;
- Pinjole - 90 g;
- moko - 720 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje.
Priprava
Recept za italijanski velikonočni Panetton je preprost in kuhanje je lepo. V velikem posodu pripravimo testo: mešamo toplo mleko ali vodo (vendar ne več kot 40 stopinj, sicer lahko kvas ubije) z 1 čopičem. sladkor in 25 g svežega kvasa ali 10 g suhega. Praznik pustite 5 minut, tako da je prišel malo. V majhni posodi talite maslo in sladkor. Ločeno premešajte 2 jajca in 3 rumenjaka.
Zdaj drgnjenje 2 tsp. luska. Italijanski panetton je pripravljen z limonino kožo, lahko pa tudi oranžno. Daje pečenje bolj sladek okus. Zmešajte lupino, suho sadje, vanilin, oreške in 1 žličko. moko.
V testu, ki se že malo približuje, dodamo raztopljeno maslo s sladkorjem in ga gnetemo. Nalijte pretešena jajca in ponovno premešajte. Oddajte 360 g moke, dodajte sol. Gnetimo ga tako, da je jastog brez grudic. Dodajte mešanico suhega sadja in preostalo moko v majhnih delih. Zmešamo približno 8-10 minut. Vsakič, ko se testo obnaša drugače, boste morda potrebovali malo več moke. Prosto dodajte. Torej mora opara postati homogena, mehka in elastična. Ne bi smel držati rok.
Testo dajte v posodo, namaščeno z rastlinskim oljem. Pokrijte in pustite 1,5-2 ure, tako da je prišlo približno 2-krat.
Medtem ko je naša opara primerna, smo odrezali gredice iz pekovskega papirja za plesni. Podmazujte jih z rastlinskim oljem, položite papir na dno in stranice. Količina kalupov, približno 1 liter. Količina - 2-3 kos. Prav tako lahko naredite bolj prave kalupe za pravi panetton, vendar z manjšo količino.
Preverite testo, ga prenesite na površino, posutite z moko. Razdelimo se na dva enaka dela. Oblikujte gladke kroglice, pokrijte in pustite približno 5 minut.
Pečico segrejte na 180 stopinj. In, končno, pečemo našo odlično italijansko torto panetton za 35-45 minut. Ko vrh dobro utrnemo, vzemimo pito iz pečice, preverimo pripravljenost z leseno palico, vzamemo iz kalupov in pustimo, da se ohladi.
In zadnja sladka steza - vodimo naše ustvarjanje s sladkorno glazuro ali potresemo s sladkorjem v prahu. Vključite domišljijo in okrasite po svojem okusu. In tu je vaš italijanski tortni panetton, recept za katerega smo vam odprti - pripravljeni! Bon appetit!