Iz nemščine se "forshmak" prevaja kot prigrizek. Poleg tega ga Nemci in skandinavci pripravljajo ne le iz rib ( forshmak iz sleda ), ampak tudi iz piščanca, jagnjetine, skute, gob, nato pa tudi peko. Ampak ribe, ki se nam poznajo, se že nanašajo na judovsko kuhinjo. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti okusno forshmak iz različnih vrst rib in mesa.
Forsham sardona
Sestavine:
- slana hamsa - 400 g;
- jabolčno kislo - 1p;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- kuhano jajce - 1 kos;
- gorčica - 1 čajna žlička.
Priprava
Rudnik Hamsa odstranimo naše glave in grebene. Čebula se razreže na več delov. Apple je očiščen iz semen in lupine ter tudi samovoljno rezan. Vse sestavine se prenesejo skozi mlin za meso ali narezani v mešalnik. V nastalo maso dodajte zmehčano maslo, rumenjak z gorčico in dobro premešajte. Vrele veverice in jih dodajte v posodo. Še enkrat, dobra mešanica. Preden služijo na mizi forshmak iz sardona je bolje držati v hladilniku, lahko ga celo postavite v zamrzovalnik 30 minut. Slasten forshmak sardona je pripravljen!
Prsni koš iz skuše
Sestavine:
- Sladka dimljena skuša - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- maslo - 30 g.
Priprava
Krompir in jajca kuhamo, očistimo in razrežemo na majhne kocke. Čebulo fino drobite in jokajte v majhni količini sončničnega olja, nato pa neposredno v maslo (v načelu lahko čebulo v maslu). Odstranimo skušo, odstranimo kosti in razrežemo filet na majhne kocke. Vse sestavine so mešane. Taka forshmak se lahko razširi na kruh, ali pa lahko jedo samo kot solato.
Forshmak iz lososa
V tem receptu lahko losos zamenjamo z drugimi rdečimi ribami - lososom, postrvjo.
Sestavine:
- rahlo soljeni losos - 300 g;
- čebula sladkih sort - 1 kos;
- med - 1 čajna žlička;
- pol oranžne;
- Dijon gorčica - 1 čajna žlička;
- koren ingverja - 10 g;
- mehki smetani sir - 100 g;
- koper - po okusu.
Priprava
Od pol oranžne iztisnite sok, ga zmešajte z medom. Koren ingverja je očiščen. Potrebujemo kos približno velikosti česna. Losos, naključno sesemo čebulo. Vse sestavine damo v mešalnik in zdrobimo. Po tem dodajte gorčico in sesekljan koper. Postrežite toshmak na toast iz črnega kruha ali na rezine kuhanega ali pečenega krompirja.
Forshmak iz mesa
Sestavine:
- kuhano goveje meso - 250 g;
- sled nekoliko rahlo soljen - 100 g;
- kuhan krompir - 2 kosi;
- kisla smetana - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 1 kos;
- stopljeno maslo - 20 g;
- nariban trdi sir - 1 žlica. žlica;
- mleko - 100 ml;
- sol, poper - po okusu;
- okrogel beli kruh.
Priprava
Govedina s sledom, čebulo in krompirjem gremo skozi mesno mletje. V prejeto težo dodamo 1 surovo jajce, kislo smetano, sol, poper po okusu in dobro mešamo. Kruh narežemo na polovico, od spodaj odstranimo celulozo, preostali del pa navlažimo z mlekom. Iz zgornjega razporedite nastalo maso, potresemo z naribanim sirom in prelijemo z raztopljenim maslom. Pecite v pečici, dokler ne poravnate. Vročo mizo služimo.
Kako je forshmak pripravljen iz konzervirane ribe?
Sestavine:
- konzervirane ribe - 1 lonec;
- jajca - 3 kosi;
- majoneza - 40 g.
- čebula - 1 kos;
- krem sir - 1 kos;
Priprava
Ta jed je primerna za kakršno koli konzerviranje, lahko na primer vzamete kot podlago, ki jo pripravite na domovih . Iz pločevink izpustimo tekočino in odstranimo kosti. Jajca kuhamo trdo kuhano in čisto. Ribe, čebula, jajca in topljeni sir se zdrobijo v mešalniku ali pa skozi meso. Nato dodajte majonezo in premešajte. Forshmak postrežemo na mizi na kosih baguette, na vrhu pa okrasimo listje peteršilja in rezine limone.