Lobio ni samo gruzijsko ime fižola, temveč tudi jedi, pripravljene iz njega. Praviloma gre za zivani fižol, ki ga lahko poleg zelenjave in svežega kruha postrežemo preprosto ali sesekljano. V tem gradivu bomo delili z vami recept za lobijo iz rdečega fižola.
Lobio iz fižola v gruzijščini - recept
V klasični variaciji lobija ni prostora za odvečne sestavine, kot so meso, tradicionalne začimbe, zelenjava, zelišča se dodajajo fižolom: cilantro, česnom, čebulo, snopom in tako naprej.
Sestavine:
- rdeči fižol - 420 g;
- čebula - 95 g;
- koriander - 45 g;
- česna zob - 2 kosi;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- lovorjev list - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 65 ml.
Priprava
Pred kuhanjem je treba fižol namočiti približno nekaj ur, po katerem se tekočina izsuši, in fižol se kuhata do mehkobe skupaj z listi lova. Mleto čebulo, ga popržite in jo položite v steno skupaj s česnom, zelenjavo korianderja, snopom in ščepcem grobe soli. Sestavine sestavite v pasto. Rdeči fižol je treba očistiti z malo tekočine. Dodajte čebulo in česen mešanico pire zrn in prelijemo 200 ml vode. Postavite lobio v gruzijščino iz rdečega fižola na ogenj in kuhajte 7 minut.
Recept za gruzijski lobi s paradižnikovim zrnom
V spremenjeni različici recepta se fižol ugasne z zelenjavo, kot so korenje, por / čebula in paradižnik. Takšna jed je šla iz izvirnika ne predaleč, vendar se razlikuje po mehkem in raznolikem okusu.
Sestavine:
- orehi - 65 g;
- oljčno olje - 65 ml;
- česna zob - 6 kosov;
- čebula - 45 g;
- por - 85 g;
- korenje - 65 g;
- seme koriandra - 2 žličke žličk;
- paprika - 1 čajna žlička;
- rdeči fižol - 480 g;
- zeleni koriander, koper, peteršilj - peščica;
- rdeči vinski kis - 45 ml.
Priprava
Orešček oreščkov se spremeni v drobtinino in polovico olja z mešalnikom. Preostala polovica se uporablja za prelivanje zelenjave. Takoj, ko postane zlato, dodajte zelenjavo in papriko, in po nekaj minutah vlijemo fižol in ga prelijte s 3 litri vode. Po vrenju zmanjšajte toploto do srednjega in kuhajte fižol za 2 1/2 ure. Čez nekaj časa, vzemite nekaj fižola, jih premagajte z mešalnikom in jih vrnite v lonček. V finalu dodajte orehovo pirejo, zelišča in kis. Sezono vse po okusu, služi z lavašem.
Lobio iz gruzijskega fižola se lahko proizvede v multivarku, zato najprej obrežite zelenjavo v "Baking" in po dodajanju tekočine v istem časovnem obdobju preklopite na "Kaljenje".
Lobio iz konzerviranega fižola v gruzijščini
Da bi skrajšali čas kuhanja, lahko uporabite konzervirane rdeče, bele fižol ali mešanico njih.
Sestavine:
- konzervirani fižol - 530 g;
- čebula - 145 g;
- česna zob - 4 kosov;
- peščica zelenih koriandra;
- lovorjev list - 3 kosi;
- zemlja žlijezda, koriander - 1 čajna žlička;
- orehi - 85 g.
Priprava
Odvečno tekočino izpraznite iz konzervirane fižola in jo pustite. Brušite in rešite čebulo. Nutty
Če vzamete ta recept kot podlago, lahko tudi pripravite lobio iz gruščine v gruzijščini s piščancem, zato predhodno razstavite kuhanega piščanca v vlakna in jo nato dodajte med segrevanjem posode.