Salsa ni samo zažigalni ples, temveč tudi ostra, žgana omaka. Mehičani izžarevajo na nebo, ki ga imenujejo nič drugega kot "čarobni napoj", ki je sposoben spremeniti dobro jed v samopodobo samega sebe in prikrivati pomanjkljivosti grobe hrane.
Obstaja veliko receptov za pripravo salsa omake. Lahko se zgodi, da se skoraj vsak sklop zelenjave in plodov razpada, vendar je glavna in nespremenljiva komponenta, ki zbira vse skupaj, ognjena čilija paprika (in v precejšnji meri). Za neizkušene Evropejce se morda zdi celo prekomerno, zato ne upoštevajte recepta natančno, dodajte začimbo v svoj okus. In potem vam rezultat zagotovo ne bo razočaral!
Mehiška salsa omaka - recept
Sestavine:
- paradižnik - 3 kosov;
- zelena (stebla) - ½ st;
- sladka rdeča čebula - 1 kos;
- sol - 2 žličke žličk;
- čili poper - 4 kosov;
- apnen sok - 2 tsp.
Priprava
Od chili paprike odstranimo semena in jih vržemo v posodo mešalnika. Tam plevela čebulo, paradižnik. Dodajte zeleno in vse premešajte na homogenost. Hkrati s tanko pipo nalijte v apnen sok. Solim in dopolnimo približno eno uro. Pod pokrovom v hladilniku sveža salsa omaka lahko shranite največ za en teden.
Kako kuhati omako salsa verde?
Recept za to hladno zeleno omako, rimski legionarji so prinesli s Bližnjega vzhoda pred več kot 2000 leti. Odlično je za meso in ribe, in seveda za špagete.
Sestavine:
- česen - 1 stroka;
- kapre - 1 žlica. žlica;
- kisle kumare - 1 kos;
- file sardona - 6 kosov;
- peteršilj - 3 veje;
- bosiljak - pol nosilca;
- meta - 4 veje;
- gorčica dijon - 1 žlica. žlica;
- kislinsko vino - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- črni poper sveže mleti - po okusu.
Priprava
Kumare narezane na kocke, od vejic zelenja smo odrezali listje. Mešajte vse sestavine v mešalniku. Omaka ne sme biti preveč homogena. Perch. Ni vam treba sol!
Kako narediti salsa omako iz avokada?
Sestavine:
- čili poper - 2 kosi;
- apnen sok - 1 žlica. žlica;
- avokado - 2 kosi;
- sveža kumara - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 1 stroka;
- omako tabasco - 3 kapljice;
- sol, poper črna tla - po okusu;
- koruzni čipi.
Priprava
Zravnajte avokado na polovici, odstranite kamen in odstranite kožo. Celuloza z vilicami. Da se avokado ne zatemne, ga potresemo z limetinim sokom. Dodamo drobno sesekljane paradižnike (najprej jih odstranite) in kumare.
Izrežite eno smetano za čili, odstranite semena in drobno sekanje. Od drugega bomo naredili cvet za dekoracijo. Z ostrim nožem smo od vrha popra odrezali na steblo in jo spustili v ledeno vodo, tako da so se "cvetni listi" odprli.
Dodajte zdrobljen čili in česen v skledo z omako, nekaj kapljic tobaka. Solim, poper, premešajte. Okrasimo z rezino limone in apna, "cvet" čilija. Postrezite s koruznimi žetoni.
Kako kuhati ananasovo omako?
Sestavine:
- svež ananas - 1/2 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- koriander - 1 šopek;
- čebula - 1/2 kos.
- sladkor rjava - 1 tbsp. žlica;
- Chili poper tajski - 3 kos;
- beli balzamični kis - 1 žlica. žlica;
- čebula zelena - 1 kos;
- sveža meta - 2 spriga;
- sol - 1/2 žličke.
Priprava
Ananas se očisti, razrežemo na koščke, damo v skledo mešalnika. Dodajte razpadle liste čebule, čilija in cilantro. Vse grizemo. Z paradižnikom odstranimo kožico, ga razrežemo na kocke in jo tudi pošljemo v mešalnik. Solim dodajte sladkor in kis. Pripravljen ananas salsa se pol ure drži v hladilniku. Postrežemo, okrasimo z listi meta in perjem zelene čebule.