Terrin je znana francoska jed, ki jo je mogoče enostavno pripraviti doma. To je lahko zelenjava, ribe ali meso. Danes bomo vedeli, kako narediti terren zelenjave.
Terrin iz skute in zelenjave
Sestavine:
- cvetača - 0,5 kosi;
- paradižnik - 4 kosov;
- bučke - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- česen - po okusu;
- jajce - 4 kosi;
- skuta;
- začimbe;
- pečen poper - 2 kosi;
- oljčno olje.
Priprava
Cvetača je razstavljena na socvetju in kuhana na par pripravljenih. Tokrat očistimo žarnico, česen, paradižnik in bučke. Nato zmlite zelenjavo in v majhni količini masla dodajte prvo čebulo s česnom, nato dodajte paradižnik in bučke. Vsekakor po okusu pokrijte s pokrovom in ohladite, dokler mehka in izhlapevanje presežne tekočine. Kuhane socvetje soli zelja po okusu in zmešamo s skuto. Oblika za terrino je prekrita s papirjem, najprej smo položili plast pečenega popra, zataknili, nato pa zelje kupili in pokrivali vse z zamrznjeno zelenjavo. Nalijte pretešena jajca in v 15 minutah pošljite obrazec v pečico in služite končnemu jedu v topli ali hladni.
Piščančja terrina z zelenjavo
Sestavine:
- piščančje prsi - 500 g;
- korenje - 2 kosi;
- zamrznjeni fižol - 200 g;
- žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - 125 ml;
- beli vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- začimbe;
- oljke brez jam - 100 g.
Priprava
Korenje se očisti in razreže na tanke trakove. Fižol se ne odmrzne. Nato nalijemo vodo v ponev, jo zavrite in