Takoyaki je tradicionalna japonska hitra hrana, ki je postala omamljena priljubljenost po vsem svetu. Kosi hobotnice, zaviti v občutljiv "plašč" tekočega testa in sira ter prigrizek z majonezo in zelenjavo ... Ni samo Japonci, ki lahko stojijo. To je preprosto pripraviti za začetnika, vendar bomo ugotovili, kako narediti takoyaki, kakšen recept in kaj bo trajalo.
Kako kuhati takoyaki?
Preden pripravite takoyaki, potrebujete vse, kar potrebujete, in če najdete hobotnico, je danes preprostejša, potem s posebnim takoyaki-cvrtjem so stvari bolj zapletene: pridobivanje v naših prostorih ni lahka naloga, vendar je ne morete naročiti na internetu. Kaj je tako posebnega pri tej ponvi? Ima luknje po vsem območju, kar omogoča končnemu jedu običajen videz, ki spominja na krof. Tudi za takoyaki bo potrebno kupiti morske alge kombu dasi in katsu dasi (ali preprosto sušeno morsko kale) v obliki peletov, kot tudi ribjo omako, posebno takoyaki-omako, hrustljavo riž in oblate tune (Bonito). Vse sestavine so zlahka našli med kupami dobrote katere koli tržne klopi orientalskih tem ali po klasičnih - na internetu.
Zdaj pojdimo neposredno na kuhanje, to je, kako pripraviti takoyaki.
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 300 g;
- jajca - 3 kosi;
- voda (hladno) - 1 l;
- sol - ščepec;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ tsp;
- sojina omaka - 2 tsp.
Za polnjenje:
- kuhan hobotnica;
- zelena čebula - ½ žarek;
- hrustljavi riž - 100 g;
- nariban sir - 70 g.
Za prelive:
- Japonska majoneza;
- takoyaki sos;
- ostružki tunov.
Priprava
Premagali smo jajca, granulirane alge in vodo. Nastala zmes vlijemo v moko, vso sol in zmešamo do homogenega. Celice na cvrtniku takoyaki, ki so posamično oljne z rastlinskim oljem s čopičem ali navlaženo krpo, poskrbite, da je ponev dovolj ogret.
Testo prelijemo v sam vrh robov v ponvi (ne skrbite, če rahlo kaplja čez robove), zdaj je čas, da dodamo sesekljano zeleno čebulo, rezine kuhanega hobotnice, hrustljavega riža in naribanega sira.
Če želite izvedeti, ali je Takoyaki pripravljen, jih poskusite obrniti: če tega ne morete storiti, potem morate še počakati (v povprečju je pravo cvrtje traja približno 10 minut).
Ena stran je bila pražena? Obrnemo za 180 stopinj in počakamo, da se drugi spere.
Kuhani zlati kuhanji, ki se kuhajo doma, strežejo podolgovate plošče in so okrašeni s prelivi v obliki majoneze, posebne omake za takoyaki in oblate bonito. Bon appetit!