Če se vaš odnos s pečico ne poveča ali če samo prihranite čas, kuhajte khachapuri s sirom v ponvi. Kakor druge zaprtih peciv s polnjenjem, se khachapuri dobro ocvrsti v kateri koli debeloslojni kuhinjski posodi na nizki temperaturi, medtem ko oblikovanje in kuhanje traja smešno najmanj časa.
Lazy khachapuri z jogurtom in sira v ponvi
Klasično testo brez kašavurja se pripravi na podlagi matzona , kar je izjemno težko najti zunaj meja Gruzije. Zato se v primeru posebne potrebe matzoni nadomesti z analognim fermentiranim mlečnim proizvodom - kefirjem.
Sestavine:
- kefir - 130 ml;
- kisla smetana - 115 ml;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- maslo - 85 g;
- moko - 290 g;
- sir ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
Priprava
Združite kefir s kislo smetano in jim z njimi pourite maslo. Dodajte ščepec soli in sode, počakajte, da soda reagira s kislino iz mlečnih izdelkov. Zdaj začnite postopoma dopolnjevati tekočino z moko, zmešajte mehko, nelepljivo testo. Pripravljen je, da nekaj časa pustite testo, medtem ko trpite s sirom. Razdelite testo, ga zvijte s kotalnim čepom ali ga raztegnite z rokami. V središču ravnega pogača položite del sira in zlepljite robove skupaj, da oblikujete vrečko. Nato previdno ponovno zavrtite vse v ravno torto in jo položite na predhodno segreto posodo. Okrasite tortilje na obeh straneh, dokler ne bijete, in v končni fazi, po želji mastite z dodatnim oljem.
Preprost recept za khachapuri s skuto in sirom v ponvi
Sestavine:
- trdi sir - 115 g;
- skuta - 130 g;
- kisla smetana - 180 g;
- peščena zelenjava;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 45 g;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Priprava
Sesajte sir s skuto in kislo smetano, dodajte zelenjavo, premrežite nekaj jajc in sol. Vlijemo v moko in vlijemo v olje, ponovimo gnetenje, nato razdelimo testni del v dobro segreto ponev in pustimo, da se na obeh straneh postopoma speremo na nizki temperaturi.
Hitro kačapuri s sirom v ponvi - recept
Sestavine:
- jogurt - 470 ml;
- moko - 510 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 65 g;
- sir - 530 g;
- peščica svežih zelenic.
Priprava
Prve štiri sestavine zmešamo skupaj, dokler se ne oblikuje gladko testo. Sir mletite na katerikoli prikladen način in premešajte s svežimi zelišči. Razvaljite dele testa, postavite peščico sira v sredino, združite robove in nežno zavrtite torto. Pokažite, dokler ne poravnate in namažite z oljem pred oskrbo.