Langet je čudovita jed, francoska kuhinja, znana po številnih neverjetnih okusih in hitro kuhanju. Prevedeno iz francoskega jezika, to pomeni dobesedno "jezik mesa". Če se odločite, da svojo družino presenetite s slastno mesno jedjo, vam bomo danes danes povedali, kako pripraviti svinjsko langeto. Ponavadi jo ponujamo s poljubno stransko krožnico ali preprosto z zelenjavno solato.
Recept svinjskega langeta
Sestavine:
- krušne drobtine - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- začimbe;
- svinjska žlica - 400 g.
Priprava
Meso se prek vlaken razreže na kose, prekrito s folijo iz hrane in premaga z dveh strani. Nato sol, poper po okusu in pražen v drobtinah. Ponev z oljem dobro segrevajte, hitro mesite in narežite na visoki vročini na vsaki strani približno 3 minute. Pripravljene svinjske langete se prenesejo na posodo in postrežejo na mizo z omako.
Svinjski hrbet
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- začimbe;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Svinino pripravljamo vnaprej: temeljito ga speremo pod mrzlo vodo in jo položimo na mizo. Nato meso prešite v prečno smer vlaken v tankih kosih, tako da debelina kosov ne presega 15 milimetrov. Po okusu kuhane rezine soli in popra. V ločeni skledi presejamo pšenično moko in rahlo krčimo meso. To bo dalo langeto občutljivo, rdečo in zlato skorjo. Sedite svinjske koščke na ogrevani ponvi z rastlinskim oljem in jih ogrejte na srednji vročini.
Po 15-20 minutah previdno obrnite meso na drugo stran in še naprej popržite. Pripravimo langeto iz svinjine na nizki vročini približno 30 minut. Ko je meso pripravljeno, ga odstranite iz ponve, ga položite na ploščo in okrasite z zelenjavnimi peteršiljami, svežo zelenjavo ali konzerviranimi paradižniki .
Svinjski ledji z paradižnikovo omako
Sestavine:
- svinjska žlica - 600 g;
- žarnica - 2 kosi;
- paradižnikov sok - 20 ml;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- začimbe.
Priprava
Meso predelamo, ga rezimo čez tanke koščke, vendar ne debelejše od 1,5 centimetra in rahlo premagamo. Nato jih vlijemo v moko in potresemo z začimbami in soljo. Sedaj osvežite svinjino 8-10 minut na vsaki strani na srednji vročini. Nato prestavimo langete na posodo, v istem olju pa nekaj minut damo drobno sesekljano čebulo. Nato pour paradižnikov sok in obiranje do debelega. Vroče meso služimo v vročini, zalivamo z paradižnikovo omako.