V norveški kulinarični tradiciji prevladujejo jedi iz rib in morskih sadežev. V glavnem se uporabljajo ribe lososa in sledi - iz njih pripravijo različne prigrizke, solate, druge tečaje in seveda ribje juhe. Norveška ribja juha je posebna kulinarična tema. Je enostaven za pripravo in zelo koristen - v resnici uporablja predvsem sveže ribe. Takšne juhe pripravite dovolj hitro, tako da ohranijo večino vitaminov in mikroelementov, ki jih potrebuje človeško telo. Običajno so norveške juhe postrežejo s krušljivim kruhom "knepbred".
Osnova prave juhe je dobra juha
Zelo dobra norveška juha iz lososa. Losos je plemenita komercialna riba lososa, ki je vir dragocenih polinenasičenih maščobnih kislin omega-3. Torej, norveška juha iz lososa. Ta preprosta, občutljiva, hranljiva in hranljiva juha bo zagotovo privlačna za vaš dom in goste.
Sestavine:
- 500 g lososa;
- nekaj srednje velikih krompirjev;
- žarnica;
- korenje;
- 150 gramov naribanega sira;
- koren peteršilja;
- peteršilj in zelena;
- 100 ml smetane;
- gram 20-30 naravnega masla.
Priprava:
Najprej pripravite raztopino lososa, narezane na srednje rezine. Ko se bujon privede do vrenja, dodajte malo strgalnega korena peteršilja in drobno sesekljane zelene, nekaj graha sladkega popra, 2 stroka grenke in 3-4 liste lovorja. Dobili bomo pikantno aromatično ribjo juho. Kose fileta hitro kuhamo - za 5 minut (glave in plavuti, grebeni kuhamo 15-20 minut).
Kuhajte juho
Ribe bomo zmešali z bučko, in bučamo juho, vrgli bomo kosti. Olupljene in drobno sesekljane čebule, prihranimo na maslu, dodamo fino sesekljano korenje na čebulo in jih pripeljemo do zlate barve. Ločeno kuhamo olupljen in narezan krompir, solimo vodo in jo dodamo juhi. Dodajte pasto na čebulo in korenje. Vrnemo se k juhu kosov rib. Pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se piva za 10 minut. Narežemo juho na krožnike ali juhe, dodamo malo smetane, naribanega sira in sesekljane zelenice. Zdaj lahko služi norveško kremno juho z lososom.
Kremasta juha s lososom
Lahko seveda pripravite norveško smetano juho s lososom nekoliko drugače: iste sestavine pripravimo na enak način, razen juhe, sira in smetane, vmešamo mešalnik, prinesemo v stanje enotnosti in se vrnemo v juho. Dobili bomo najbolj občutljivo kremo juho. Pred servisiranjem napolnite vsako posodo s smetano, potresemo z naribanim sirom in sesekljano zelenjavo.
Juha z lososom v norveščini
Tukaj je še en recept za norveško juho z lososom.
Sestavine:
- 300-400 g lososa (fileti);
- 4-5 krompirja;
- 1 korenje;
- gram 200-300 zrel paradižnik (se lahko uporablja v pločevinkah v pločevinkah);
- 1 steblo pora;
- zelenjava peteršilja;
- suhe začimbe;
- kozarec kreme;
- nekaj naravnega masla.
Priprava:
Rešimo prsi, rezimo korenje z nožem. Odkupili bomo krompir in jih razrezali na kocke ali majhne kocke. Narežemo na majhne koščke. Blanch paradižnik, peel in zdrobite ga z nožem. V debelo stenjenem ponoru ali ponvi v maslu, bomo prihranili kroge prapa in korenja. Nalijamo pravo količino vode, dodamo krompir in suhe začimbe. Dodajte paradižnike in rezine lososa, kuhajte še 5 minut. Malo in dodajte kremo. Sesimo juho v skodelice ali plošče juha, potresemo z naribanim sirom in sesekljano zelenjavo.