Clafuti je izviren francoski sladoled, ki združuje značilne lastnosti pite in kaše. Sveže ali konzervirano sadje se peče v preskusu s tekočim sladkim jajcem (testo mora biti podobno palačinkom). Pečemo klafuti v ognjevarnih oblikah za kašče. To je odlična možnost za okusen zajtrk ali samo desert za čaj. Kako kuhati klafuti? V mastni obliki najprej razprite sadje, nato jih prelijte s testo in pecivo. Klasično velja za češnje (včasih z jagodami s kostmi). Lahko uporabite češnje, v pločevinkah v svojem soku. Lahko kuhate klafuti z jabolkami, s slivom, s breskvami in seveda z drugimi plodovi - velikim sadjem se razrežemo na koščke velikosti češnje. Obstajajo recepti za nesladkan klafuti z morskimi sadeži, ribami, piščančjim mesom, sirom, skuto, z nekaj zelenjave, oreščki, čokolado.
Klasični klafuti s češnjo
Sestavine:
- 350-400 g češenj (pitted);
- 2 žlici sladkorja;
- 30 g naravnega masla;
- 80 g sladkorja;
- 2 piščančja jajca;
- približno 0,5 skodelice moke;
- 150 ml mleka.
Priprava:
Peč se segreje na 180-200 ° C. Rahlo bomo rešili sladkor z jajci, žganjem ali vilicami, dodali bomo mleko in postopno uvajali moko. Testo pripeljemo do homogenosti. Mešalnik se ne uporablja. Ognjevarna oblika (steklo, keramika ali silikon) se namoči z maslom, posuta z 2 žlici sladkorja in natančno položi češnjo brez jam. Zalem češnjevo testo in postavite obliko v pečici približno 35 minut, da pečemo. Oblika se obrne na jed. Pripravljen, rdeči klafuti je običajno rahlo posut s sladkorjem v prahu. Dobro je služiti klafuti s sladoledom, s čajem, kavo, rooibosom, kafkadami, kompotami, hladnim kurhonom.
Clafuti z jabolki
Na enak način so pripravljeni jabolčni klavuti ali flonnyard (imenovani tudi klafuti s hruškami).
Sestavine:
- 2 velika jabolka (lahko vzamete 1 jabolko in 1 hruško);
- 3 piščančja jajca;
- 80-100 gramov sladkorja;
- 80 g pšenične moke;
- 350 ml mleka;
- 30-40 g naravnega masla;
- malo rastlinskega olja;
- vanilija;
- cimet.
Priprava:
Ogrevajte pečico na 200 ° C. V skledo premijete jajca s ščepcem sladkorja z uporabo brisalke ali mešalnika pri nizki hitrosti. Postopoma dodajte sladkor, moko, 1-2 žlice oljčnega ali sončničnega olja, vanilije, cimeta. Dodamo hladno mleko. Pustimo testo 20 minut. V tem času se moja jabolka očisti s kože, odstrani jedra in razrežem na tanke rezine. Rezine smo dali v namazano posodo. Vse napolnite s tekočino in postavite obliko v predhodno segreto pečico. Po 15 minutah znižajte temperaturo na 180 ° C in nadaljujte peko dokler ne pripravite (približno 20-30 minut). Pripravljenost je mogoče preveriti z udarci klafuta na sredini z lesenim zobotrebcem - ostati mora suha. Obložite obliko s pripravljeno jabolčno klavirno posodo in jo obrnite. Oblika obrazca. Če se obrazec ne zlahka odstrani, je koristno, da na njej položite brisačo, ki je navlažena s hladno vodo. Ohladimo klafuti in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.
Nesrečni Clafuti
Klavirji iz konzervirane tune z olivami in paradižniki bodo okrasili mizo.
Sestavine:
- 250 g tune;
- 200 g oljčnih oljk;
- črna ali zelena;
- 2 piščančja jajca;
- nekaj več kot pol kozarec mleka;
- 1-2 čajna žlička škroba;
- 1-2 žlici olivnega olja;
- 5-8 svežih paradižnikov (boljše kot jesenske sorte);
- 50 g trdega sira;
- zelenjava (bosiljak, rožmarin, koriander).
Priprava:
Tuna v pločevinkah se lahko vzame iz izliva in orožja z vilicami (seveda lahko uporabite kos sveže zamrznjenega fileta). Škrob smo razredčili v majhni količini mleka. Jajca bičamo z žvečenjem, v procesu dodamo preostalo mleko in razredčeni škrob. Paradižnik