Priprava domačih zvitkov in suši opravljajo številne sodobne gospodinje. Priljubljenost japonske kuhinje narašča vsako leto, vse več žensk pa se trudi, da se naučijo vseh plodov kuhanja teh jedi. Vsaka gostiteljica se lahko nauči, kako kuhati zvitke doma. Do danes je veliko vizualnih pripomočkov, kot tudi veliko število mojstrskih razredov, kjer strokovnjaki delijo recepte za kuhanje zvitkov doma. Rolls so najbolj priljubljena vrsta suši. Zato obstaja veliko receptov za zvitke in suši, ki jih lahko kuhate doma. Ko ste enkrat pripravili zvitke, lahko poskrbite, da v tej tehniki ni nič super zapletenega. Upoštevati je treba, da so domači zvitki vedno bolj uporabni in okusni. Nadalje v članku so opisani podrobni recepti, kako pripraviti zvitke doma in kuhati riž za njih.
Riž za zvitke
Pri pripravi riža za zvitke je treba vzeti en kozarec riža z 1,25 kozarca vode. Pred kuhanjem riža je treba večkrat sprati, nalijte vodo in pustite 30 minut. V tem času bo riž popolnoma očiščen. Čist riž je treba vliti v ponev, preliti hladno vodo in pustiti pod tesno zaprtim pokrovom, dokler ne zavre. Kuhani riž je treba kuhati pri največji toploti, 1 minuto, po katerem je treba ogenj postati majhen in kuhati še 15 minut. Med kuhanjem ne morete odpreti pokrova in dodati soli. Pripravljen riž je treba infuzirati pod zaprtim pokrovčkom še 10 minut, nato dodajte sol in 5 žlic riževega kisa. Rice za zvitke ni mogoče preprečiti - ga je treba preboditi z leseno žlico.
Recept za zvitke "Philadelphia"
Philadelphia zvitki so preprosti doma. Za pripravo zvitkov so potrebne naslednje sestavine: 200 gramov riža za zvitke, 100 gramov lososa, 50 gramov mehkega filadelfijskega sira, enega avokada in kumara, 2 listov nori morskih alg, kislega ingverja, bioabi, sojine omake, riževega kisa, soli.
Potrebno je kuhati riž za zvitke, dodajte 5 žlic riževega kisa in soli, ohladite.
Kumara in avokado je treba luščiti in razrezati na tanke trakove. Losos, tudi, razrezane na majhne koščke.
Na bambusovem maju za suši postavite list nori morskih alg s sijajno stranjo navzgor (mat mora biti najprej pokrit s filmom za hrano). Na norejskem listu položite riž in jo rahlo poravnajte z vodo, namočeno v vodi, tako da se ne drži. Po tem je treba listo obrniti navzdol. V sredini norega lista postavite sir Philadelphia v en črto. Na sir je treba dati kumar in avokado, v rednih časovnih razmikih pa jih razdeliti. Po tem uporabite preprogo, da zvijete roll in ga nežno pritisnete tako, da postane gosta. Na vrhu roleta položite koščke lososa, jih potisnite navzdol in rez na 8 kosov.
Po tem se lahko pripravijo zvitki na ploščici in postrežejo z mariniranim ingverjem, basijem in sojino omako.
V zadnjem času so se pečeni in pečeni zvitki razširili . Ti zvitki so pripravljeni s pomočjo drobtin in posebno mešanico "Tempura". Običajni roll, ki ima polnjenje v notranjosti, je treba zviti v drobtine in zmešati z mešanico "Tempura", nato pa ga posušite v ponev ali pečemo v peči. Po tem je treba rolo ohladiti in razrezati na 6 delov. Ne smemo pozabiti, da so ocvrti in pečeni zvitki precej veliki. Postrkajte zvitke s sojino omako.
Priprava zvitkov doma je zanimiv in zanimiv proces. V tem primeru lahko poskusite, uporabite različne polnitve in v vsakem pogledu izboljšate svoje kulinarične sposobnosti.