Krompirjeve palačinke so tradicionalna jed beloruske kuhinje, ki je postala razširjena in priljubljena v številnih državah SND. Ta nenavadna jed je bila izumljena sredi XIX. Stoletja pod vplivom nemške kuhinje. Ponavadi jih vroči, s kislo smetano, maslom ali omako. Poglejmo, kako kuhati krompirjeve palačinke.
Palačinke krompirja s sirom
Sestavine:
- krompir - 8 kosov;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sir - 100 g;
- začimba - okus;
- kisla smetana za serviranje.
Priprava
Krompir se olupljen, spere in podrgnil na najmanjšem razrezu. Nato vzemite kateri koli trdi sir, po vašem okusu in ga tudi grundirajte na večjem. V skledo povezujemo krompir, sir, vozimo piščančje jajce, sol po okusu in poper. Nato vlijemo v moko in temeljito premešamo vse do gladke. Po tem položite cvrtnik na plinski štedilnik in ponovno segrevajte rastlinsko olje.
Nato smo maslo krompirja razširili z žlico in tvorili majhne pecivo. Pražite palačinke z dveh strani, dokler se ne oblikuje skorja in se postreže s smetano ali maslom ali ohlajeno kislo smetano.
Recept za krompirjeve palačinke z gobami
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 200 g;
- krompir - 500 g;
- moka - 150 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- mleko - 10 ml;
- jajce - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
Šampinjoni operejo, predelajo in drobijo. Po tem smo jih vrgli na vročo skodelico in jih popražili v maslu. Moj krompir pod mrzlo vodo, olupljen in strgal na srednji grinder, po katerem smo se premaknili v cedilo in pustili nekaj časa, da bi se vsa presežna tekočina združila.
Potem zmešajte nariban krompir s hlajenimi gobami, jajcem, vlijemo v mleko, vlijemo v moko in sol po okusu. Nato maso krompirja razporedite v majhnih delih na vroči ponvi, namažite z oljem in jo obranite na obeh straneh, dokler ne pripravite.
Palačinke krompirja brez moke
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- kefir - 0,5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- zdrob - 0,5 st .;
- kisla smetana - 0,5 kosov;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Krompir se očisti in podrgne na povprečno rdečo ali narezano z mešalcem. Zdaj pustite mase za 15 minut vstati, nežno odcedite izločeni sok in sol po okusu. Nato porazdelimo piščančje jajce in vlijemo v domači kefir . Dobro premešajte in prelijte majhno mango v majhne dele. Vzemimo veliko ponev, v njej vlijemo olje in ga nastavimo na močan ogenj, da se ogreje. Pripravite palačinke do zlate rjave barve na srednji vročini na obeh straneh, ne pozabite, da pred vsako novo serijo dodate malo olja.
Palačinke krompirja s mletim mesom
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- mleto meso - 500 g;
- žarnica - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- začimbe;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Krompir se opere, očisti in podrgne na velikem kozarcu. Po nekaj minutah pazljivo spoji vse sok, ki je nastal,
Očistite krpico z oljem, namažite žličko krompirjeve paste, jo prelijte z mleto meso in jo znova nalijete s krompirjem. Ogreje kocke na srednji vročini z dveh strani do rdeče barve. Nato krompirjeve palačinke premaknemo v lonec, zaprite pokrov, ga položimo v pečico in ga pripeljemo do nizke toplote, dokler je pripravljena. Vročo posodo služimo vroči z ohlajeno kislo smetano.