Khachapuri s sirom je priljubljena in okusna jed gruzijske kuhinje, ki je v mnogih državah zelo priljubljena in znana. To je pecivo ali skorja s čudovitim polnjenjem sira. Danes vam bomo povedali najboljše recepte za kuhanje khachapuri v gruzijščini s sirom.
Khachapuri v gruzijščini s sirom
Sestavine:
Za preizkus:
- matzoni - 245 ml;
- moka - 285-310 g;
- sol;
- sladkor - 5 g;
- soda;
- Maslo - 115 g.
Za polnjenje:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- kisla smetana 20% - 2 tbsp. žlice;
- začimbe;
- Maslo - 25 g.
Priprava
Torej, najprej smo stopili maslo v mikrovalovni pečici. Matsoni zmešamo s kislo smetano v skledo, dodamo pecilni soda, sladkor in sol. Nato previdno prelijete stopljeno maslo in postopoma prelijemo pšenično moko. Mi gnetemo mehko in precej puhasto testo. Nato se obrnemo na pripravo polnila: na vnuk namažemo sir različnih vrst, dodamo mehko olje, damo nizko vsebnost kisle smetane in dodamo sol po okusu. Zdaj delimo testo na iste dele in od vsake naredimo torto. Na sredini postavimo košček sira, z vrha zberemo robove in ga previdno raztrgamo. S pomočjo valjčnega žepa vrečo potopite v ravno pogačo, potresemo z moko in jo položimo v vročo suho ponev. Pokrijte s pokrovom in pečite na srednji vročini nekaj minut. Potem se previdno obrnite s pomočjo lopaticice na drugi strani in prinesite khachapuri do pripravljenosti. Po tem odstranimo torto iz posode, jo položimo na ploščo in namažemo z raztopljenim maslom. Podobno pripravimo preostale prazne blazinice in z njimi zložimo drug na drugega.
Kako kuhati gruzijski khachapuri s sirom in zelenjavo?
Sestavine:
- testo za khachapuri - 485 g;
- Adyghe sir - 350 g;
- kisla smetana - 75 g;
- koper;
- peteršilj;
- olje "Farmer" - 15 g;
- začimbe.
Priprava
Preden pripravite gruzijski khačapuri s sirom, premešajte testo ali kupite v trgovini. Za polnjenje vzamemo sir Adyghe, ga zmešamo z rezino, dodamo kislo smetano in maslo. Sveže zelenjavo se sperejo, fino rezane z nožem in pošljejo na sirno maso. Premešajte vse in ga začarajte z začimbami. Testo razdelimo na 4 dele, vsaka v ravno pogačo in malo napolnimo. Nežno dvignite robove navzgor in jih previdite, nato pa jih previjte v tanko torto debelo 1 cm. Pražite khachapuri v suhem prtljažniku najprej na eni strani in nato na drugi strani. Pripravljene pecivo zmešamo z maslom in naslonimo na ravno posodo s kupom.
Recept khachapuri v gruzijščini s sirom
Sestavine:
Za preizkus:
- rastlinsko olje - 25 g;
- voda - 245 ml;
- Maslo - 190 g;
- moka - 495 g;
- jabolčni kis - 10 g;
- jajce (izbira) -1 kosov.
Za polnjenje:
- olje "Farmer" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- jajce je sveže - 2 kos.
Priprava
Mlito nalijemo v skledo, nalijemo v postopno hladno vodo, prelijemo jajce in dodamo kis. Mehko testo zmešamo z redčenjem z rastlinskim oljem. Cut maslo na 6 kosov.