Chebureks je krožnik tatarske kuhinje, ki je osvojil številne občudovalce v državah CIS. Cheburek je pita iz brezkrvnega testa z mesom. V čebureku dodajte začinjene začimbe, včasih sir. Pržite v veliko rastlinskega olja. Zahvaljujoč velikemu številu prodajnih mest, ki prodajajo čebure, te pite ljubijo odrasli in otroci. Dejansko kupovanje čebureka ni problem. Ampak kako kuhati domače čebure? To vprašanje skrbi veliko žensk, ki želijo diverzificirati družinski meni.
Trenutno obstaja veliko receptov za kuhanje čebure. Različne gospodinje uporabljajo različno testo za izdelavo čevljev, spreminjajo sestavo polnila. Vendar pa obstaja recept za pripravo rednih čeburek - tradicionalni, nadomestitev sestavin, ki je nesprejemljiva.
Kako kuhati čebure doma?
Kot večina testo izdelkov lahko pripravo čebureka razdelimo na tri stopnje: pripravo testa, pripravo polnila in, pravzaprav, cvrtje čebureka.
1. Recept za čebure. Za pripravo testa so potrebni naslednji proizvodi:
- 400 g pšenične moke;
- 1,5 skodelice vode;
- 1 piščančje jajce;
- sol in rastlinsko olje.
Dodajte sol in olje v vodo in zavrite. Počasi dodajte polovico moke v vrelo vodo, neprestano mešate tako, da ni grudic. Pripeljite testo v debelo kislo smetano in jo ohladite. V hladnem testu dodajte jajce in preostalo moko in dobro premešajte. Testo naj bo mehko in ne drži roke. Če je potrebno, lahko dodate več moke. Testo je treba vztrajati vsaj eno uro, potem ko jo pomešamo in pustimo še eno uro.
2. Polnjenje za čevlje. Sestavine:
- 700 g jagnjetine;
- 350 g čebule;
- sol, črni poper, začimbe;
- 1/2 skodelice vrele vode.
Meso skupaj s čebulo je treba mlet v mesni brusilnik. V sesalcu dodajte vodo, sol, začimbe in poper. Vse se dobro premeša. Polnjenje naj se izkaže za gosto in ne širi.
3. Priprava čevljev. Preden začnete izdelovati čebure, morate zmešati sedanje testo. Po tem, iz testa, da ločite majhne dele, jih zvite v tanko palačinko in razpršite polnjenje. Potrebno je dobro lepiti robove, tako da ni šiva - za to lahko uporabite rob plošče. Fry je treba v kremah, v veliko olja, na srednji vročini. Ko cheeburek postane zlato, jo je treba odstraniti in položiti na prtiček, da se znebite prekomerne maščobe, potem pa so čevlje okusne in sočne. Končane čebure lahko vidite na fotografiji.
Majhne skrivnosti kuharskih keksov:
- Obstaja recept za kuhanje čeburek z mesom in sira, kar velja za manjše odstopanje od tradicionalnega recepta. V njem je treba sir naribati na fini rezini in dodati v mleto meso. Chebureks s sirom je bolj začinjen po okusu;
- Pri pripravi te posode ne pozabite, da je velikost teh čebul iz dlani. Cheburek mora biti ravna, v obliki polkrogov;
- da bi dobro premešali robove čebureka, obstajajo posebni stroji. Čeburek s svojo pomočjo dobimo brez šivov in razpok. Toda začetniki pri pripravi te posode za začetek lahko uporabljajo ploščo in kotalko;
- recept za izdelavo testa za čebure lahko uporabite za pite z drugačnim polnjenjem - zelje, gobe, krompir. Glavna stvar je, da mora biti polnjenje ostro, sicer bo sveža testo s svežim polnjenjem brez okusa.
Sedaj veste, kako narediti čevlje doma. Morda prvič ne boste dobili pravega čebure. Ampak ne obupajte! Vadite in izpopolnite svoje znanje pri pripravi te jedi, in chebureks vas bo vedno zadovoljil z vami in vašimi najdražjimi.