Tisti, ki niso indiferentni za jedi z orientalskim okusom, bodo gotovo uživali v okusu japonskega curryja. Priprava na takšen obrok je preprosta, vendar je rezultat preprosto omamljanje.
Kako kuhati curry z rižem v japonščini - recept s piščancem
Sestavine:
- riž - 240 g;
- piščanec (file) - 620 g;
- čebulna žarnica - 110 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- korenje - 160 g;
- krompir - 360 g;
- paradižnikova pasta - 65 g
- koren ingverja - 20 g;
- kokosovo mleko - 390 ml;
- mlet črni poper in sol - po okusu;
Za curry omako:
- curry v prahu - 1 tbsp. žlica z drsnikom;
- rastlinsko olje brez vonja - 55 ml;
- Gorčična semena - 15 g;
- sveži paradižniki - 420 g;
- čebula-95 g;
- ginger koren nariban - 1 žlica. žlica;
- stružke vročega popra - 1-2 kosov.
Priprava
Na začetku bomo pripravili piščančje meso. Izperemo jo s hladno vodo, razrežemo na majhne koščke, solimo, poper, potresemo z rastlinskim oljem in ga segremo v segreto ponev. Takoj, ko je ptica rjavkasta, dodajte predhodno očiščeno in sesekljano čebulo ter korenje in po nekaj minutah krompirjevih kock, vlite komponento s kokosovim mlekom, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se za nekaj časa pokažeta.
Hkrati pripravimo curry omako. Če želite to narediti, sveže paradižnike prelijete z vrelo vodo, ki je prej prečkala sadež in nato odstranite kožo. Meso paradižnika je naribano na večjem delu. Dodajte k pireju krompir sesekljane strojene vroče paprike in naribane čebule, prelijte curry v prahu in mleto seme v kavni mlinček ter dodajte korenino in rastlinsko olje. Prenesite nastalo omako na meso, dodajte paradižnikovo maslo, sol in poper po okusu, premešajte in stehtajte, dokler niso vse komponente pripravljene.
Za hranjenje vrejemo ohlapen riž, ga razprostrimo na eni strani in na drugi strani kuhamo meso s kurjenjem zelenjave.
Če želite pripraviti japonski curry z rižem v skladu s tem receptom, lahko uporabite samo piščanca. V tej posodi in govedini ter svinjini se popolnoma uskladi. Toda v tem primeru bi morali nekoliko spremeniti tehnologijo kuhanja. Na začetku je treba 30 minut piti praženo goveje meso ali svinjino v majhni količini juhe, nato pustiti vlago izhlapeti in šele nato dodati zelenjavo in kokosovo mleko. V počitku je pripravljena jed, kot tudi s piščancem in se izkaže, da ni manj okusna.