Focaccia je tradicionalno italijansko pecivo, ki je pogosto na mizi namesto kruha. Za pripravo je veliko receptov. Poglejmo jih nekatere z vami.
Focaccia z olivami
Sestavine:
- voda - 2 kosi;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- suh kvas - 2 tsp;
- pšenična moka - 4 kosi;
- sol - ščepec;
- oljke - 5 kosov;
- svež rožmarin - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Kako kuhati focaccia? Torej, vzemite posodo, v to toplo vrelo vodo in izlite suh kvas. Dobro premešajte in pustite 10 minut. Nato dodajte moko, položite ščepec soli in premešajte mehko, homogeno testo. Testo dajte na delovno površino, rahlo potresemo z moko in gnetemo še 10 minut. Nato ga prevržimo v posodo in jo damo v posodo, namažemo z rastlinskim oljem, pokrijemo s filmom za hrano in pustimo, da se na toplem mestu vzpenja 1.5 ure. Potem gnetemo testo, spet zopet v skledo in posodo posadimo v isto skledo še 45 minut. V posodo dodamo olivno olje, razpršimo testo in jo enakomerno porazdelimo z rokami.
Od zgoraj, rahlo potresemo z oljem, zlepi oljke na polovici in potresemo s fino sesekljanim rožmarinom. V 25 minutah pustite gorivo na toplem mestu. Peč se segreje na 250 stopinj, postavimo posodo in pečemo italijansko fokacio do približno zlate barve približno 25 minut.
Focaccia s sirom in česnom
Sestavine:
- topla voda - 250 ml;
- česen - 2 stroka;
- med - 2 tsp;
- suh kvas - 7 g;
- sol - ščepec;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sir - 100 g;
- Pšenična moka - 400 g.
Priprava
Najprej vzamemo česen, očistimo in pečemo več zobozdravnikov v pečici, vsakokrat zaviti v folijo z dodatkom nekaj kapljic oljčnega olja in medu.
Zdaj pripravljamo plitvo: v topli vodi se stresamo, v čaj damo malo soli in medu, ga zmešamo in pustimo stati 10 minut, dokler kvasovka ne postane penasta. Nato postopoma prelijmo moko, gnetemo homogeno testo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da pride približno 30 minut.
Medtem pražite pečen česen in ga nato nežno dodajte v testo. Oblikujemo majhne okrogle pecivo iz testa, naredimo žlebove s prsti, top z mešanico italijanskih zelišč in naribanega sira, pečemo focaccia in sir 20 minut.
Focaccia s paradižniki
Sestavine:
- paradižnik - 10 kosov;
- moka - 450 g;
- oljčno olje - 100 ml;
- svež kvas - 20 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- velika sol - 1 čajna žlička;
- maslo - 30 g;
- topla voda - 225 ml;
- črni poper - po okusu;
- posušena bazilika - po okusu.
Priprava
Kvas postavite v majhno ploščo in nalijte toplo vrelo vodo. Nalijte sladkor, premešajte in pustite 10 minut, da bi kvas razpršili in malo zamrznili. Mokno presejemo moko na mizo in ga z maslom sekamo, dokler ne nastane drobtina. Dodajte malo soli in se ne mešajte, počasi prelijte v vodo iz kvasovk. Nato izlijemo
Približeno testo gnete, dajte namaženo posodo in potresemo z oljčnim oljem. Na vrh postavite koščke paradižnika in jih nežno stisnite v testo. Po okusu potresemo s suhim baziljem, soljo in poprom. Fosacio postavite v segreto pečico in pecite 25 minut.
Tudi poskusite receptov čebule pecivo , ki so zelo podobne focaccia, in armenski lavaš .