Lecho je ponavadi gredica za zimo, ki vključuje paradižnik, čebulo in paprika. Zelenjava se napolni z vročim paradižnikom na osnovi sokove ali paradižnikovega pireja. V spodnjih receptih bomo obravnavali slednjo možnost.
Recept lecho z paradižnikovo pasto
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kg;
- šampinjoni - 250 g;
- paradižnikova pasta - 300 g;
- voda - 300 ml;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- sol - po okusu;
- sladkor - 80 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kis - 1 tbsp. žlica.
Priprava
V ponvi razredčite paradižnikovo pasto z vodo in mešanico postavite na ogenj. Ko paradižnikova omaka začne vreti, jo dodajte soli in sladkorju.
Medtem ko je omaka vrela, odrežite čebulo na majhne koščke. Podobno prekrijte bolgarskega popra in premešajte vse sestavine v paradižnikovi omaki.
V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in žgamo na njej korenje z gobami do zlate barve. Po tem, se ocvrtih sestavin skupaj z rastlinskim oljem prenesejo na skupno posodo z paradižnikovo omako. Prinesite omako nazaj in kuhajte lecho s paradižnikovimi pastmi in korenjem 25 minut. Na koncu kuhanja dodajte kis.
Pripravljene zelenjave v paradižnikovi omaki lahko postrežete v mizo vroče, takoj po kuhanju pa se lahko ohladite in zapremo v zapečateno posodo, lahko pa celo nalijte sterilne kozarce in zvijete za zimo.
Lecho bučk z paradižnikom
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 300 g;
- Bolgarski poper - 700 g;
- paradižnik - 700 g;
- bučke - 2-3 kosi;
- čebula - 2-3 kosov;
- voda - 1 l;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 kos;
- kis - 125 ml;
- rastlinsko olje - 250 ml.
Priprava
Paradižnikova pasta se vzrejajo v vodi in pomešajo s soljo, sladkorjem, rastlinskim oljem in kisom. Postavite omako na ogenj in kuhajte, dokler ne vreli na srednji vročini, nato pa pustite, da vlije približno 10 minut, dokler se ne zgosti.
Medtem začnimo pripravljati zelenjavo. Poper za lecho s paradizno pasto je bolje narezati na prstane ali semirje, čebulo - na podoben način, bučke in paradižnike - kocke. Ko so vse rastlinske sestavine pripravljene, jih začnemo položiti v omako. Najprej pridi poper in čebulo, jih je treba kuhati 10 minut. Nato dodajte paradižnik in bučke in nadaljujte kuhanje še 15-20 minut.
Pripravimo lecho in dodamo potrebne začimbe po okusu, če je potrebno. Lahko takoj servirate lecho, vendar ga lahko zaprete pozimi.