Gruzijske jedi jajčevcev so znane po svoji raznolikosti. Jajčevci se spržijo, obarajo, marinirajo in pečejo. Toda najbolj priljubljena kombinacija modrega in oreha. To so znani satsivi in prigrizki. Pripravljamo te kulinarične jedi gruzijske kuhinje, bomo danes!
Recept za jajčevec z oreščki v gruzijščini
Sestavine:
- jajčevci - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- orehi (olupljeni) - 100 g;
- česen - 5 zob;
- granat - 1/3 kosov;
- zelena - 2 spriga;
- koriander - 1/2 žarek;
- zelena zelena - 1 glava;
- hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- vinskega grozdja - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 1/2 st .;
- sol - 1/2 žličke.
Priprava
Jajcevec narezan po tankih ploščah, velikodušno posuto s soljo in pusti pol ure, da zapusti nepotrebno grenkobe. V skledo mešalnika nalijemo olupljeno čebulo, česen in matice. Vse grizemo v homogeno maso. Dodamo olje, kis, hmelj-suneli in pol čajne žličke soli, spet zmešamo vse. Na koncu združimo polnjenje z drobno sesekljano zeleno zeleno in cilantro.
Jajcevec speremo pod mrzlo tekočo vodo, dobro namakamo z papirnatimi brisačami in se razprostrijemo na posodo, segreto z oljem. Pražite plošče z dveh strani na zlato rjavo. In ko se malo ohladijo, jih ovijte v oreh, ki se polni v obliki zvitkov. Na jed, ki je obložena s listi solate, pripravimo prigrizek in potresemo z semenami granat. V hladilniku mora stati vsaj eno uro, valjčki jajčevca v gruzijščini pa se lahko postrežejo do mize.
Polnjeni jajčevec v gruzijskem slogu
Druga možnost je pripraviti satsivi iz jajčevca v gruzijščini.
Sestavine:
- jajčevci - 4 kosov;
- orehi (olupljeni) - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 6 zob;
- zelena - 4 veje;
- maslo - 50 g;
- kislinsko vino (belo) - 4 tbsp. žlice;
- hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- cimet (tla) - 1 ščepec;
- klinčki (tla) - 1 ščepec;
- sol - po okusu.
Priprava
Za to je bolje izbrati mlade, ne zelo velike jajčevce. Za vse vzdolž celotne dolžine naredimo globok vzdolžni rez in žlico, skrbno izberemo malo celuloze. Pokažite jajčevec z rastlinskim oljem in ga pošljite v pečico približno 10 minut, dokler mehka.
Hkrati potegnemo zelene stebla v vrelo vodo in kuhamo 10 minut. In ko jo položimo v skledo mešalnika, jim dodamo oreške, česen, začimbe, kis in zelenjavo. Vse preoblikujemo v homogeno kremo.
Pržite v skledo drobno sesekljano čebulo, dokler zlata. Dodajte njeno pasto iz mešalnika in mletega pulpa jajčevca. Sol in simetrirajte pri nizki vročini približno 10 minut. Po polnjenju te mase pečenih jajčevcev in nekaj časa pošiljanja v hladilnik, saj je hladen prigrizek.
Kako kuhati burglam z jajčevci v gruzijščini?
Sestavine:
- jajčevci - 4 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- jagnjetina - 600 g;
- meso mesa - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- korenje - 1 kos;
- poper rdeči grenak - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- bazilika - 4 veje;
- koriander, peteršilj - 1 šopek;
- uцхо-сунели - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu.
Priprava
Najbolj naporna v tej jedi je njegova priprava. In takoj, ko napolnite kotel pod pokrovom, se bo vse naredilo sam. Torej, na dnu razstavite na majhne koščke ovčjega.
Privedite do vrenja, odstranite ogenj na najmanjšo vrednost in po približno dveh urah zapahnite pod zaprtim pokrovom. Ne podlememo skušnjavam arom in potrebujemo čas. In 10 minut pred pripravljenostm dodamo zdrobljen česen in vročo papriko, začimbe in sesekljano zelenjavo. V primeru potrebe, dosalivayem. Mi zmešamo in služimo okusno obogateno meso s hrano lačnim gostom.