Lasagna s piščancem je zelo občutljiva in preprosta jed, ki je kot nalašč za srčen zajtrk s svojo družino.
Lasagna s piščancem, gobami, sirah in brezaflom
Sestavine:
- listi lazanja - 12 kosov;
- maščobna krema - 200 ml;
- začimbe;
- piščančje prsi - 1 kos;
- sir mozzarella - 300 g;
- sveži šampinjoni - 500 g;
- Parmezan sir - 150 g.
Za omako:
- maslo - 120 g;
- mleko - 1 l;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- muškatni orešček - ščepec;
- jajce - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
Najprej kuhamo do kuhanih in opranih piščančjih filetov . Potem smo meso prestavili na ločeno ploščo, jo ohladili in zdrobili v majhne koščke. Sir Mozzarella in parmezansko oreščki so narejeni na velikem grmlju. Gobe temeljito oprati, po potrebi očistimo, nato pa jih zrežemo s srednjimi ploščami.
Zdaj jih postavite v ponev z oljčnim oljem in jo pokažite na nizki vročini, dokler ne kuhate. Na samem koncu dodajte sol, poper in premešajte po okusu. Nato dodajte na gobe sesekljan piščanec in pustite, da se skupaj nekaj minut zabije. Nato namažite kremo in nadaljujte kuhati do debele. Po tem odstranite polnjenje iz ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
In tokrat bomo poskrbeli za pripravo omake. Za to naredite kremno olje v globoki pekač in ga topite na šibkem ognju. Nato postopoma prelijemo pšenično moko in jurimo do zlate, nenehno mešamo. Nato prelijete tank top toplega mleka in mešajte, dokler se vsi kepčki ne raztopijo. Še vedno kuhamo omako, dokler se ne zgosti zmerno toploto. Na koncu jo sezono dodajte s soljo, poprom in zemeljskim muškatnim oreščkom. Če želite, dodajte piščančje jajce in zelo hitro žvečite vse z žvečenjem, tako da se ne zavita.
Zdaj nadaljujte neposredno s sestavljanjem naše lazanje. Na dnu kalupa prelijte malo kuhano omako, položite testenine, pripravljene v skladu z navodili, in na njih položimo piščanca z gobami in potresemo z naribanim sirom. Nadaljujemo z oblikovanjem lasagne na enak način, zadnji sloj pa se izliva z omako in posuti s sirom. Obrazec pošljemo v predhodno segreto pečico in pečemo posodo pri temperaturi 200 stopinj 50 minut. Nato kosite lazanje s piščancem in bechamel omako v porcije in okrasite z zelenjavo!
Recept za lazanje s piščancem in gobami
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- piščančji file - 700 g;
- listi lazanja - 250 g;
- žarnica - 1 kos;
- sir - 400 g;
- kisla smetana - 250 ml;
- začimbe.
Za omako:
- mleko - 1 l;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- Maslo - 8 tbsp. žlice.
Priprava
Poglejmo si, kako narediti lazanje s piščancem in gobami. Za to se meso opere in kuhamo, dokler ne kuhamo v slani vodi. Očistimo čebulo, drobno drobnico in mimoidočo do zlate rjave barve. Gobe predelujejo, razrezane in dodajo čebuli. Gremo zelenjavo, dokler ne izhlapi vsa tekočina.
Kuhan piščanec se ohladi, razrežemo na majhne koščke ali samo razstavimo vlakna in premešamo s praženjem. Po okusu dodajte kislo smetano, poper in preliv soli. Vse je dobro mešano
Za omako v posodo zmešamo maslo iz masla, mleka in moke. Posodo namazamo s pripravljeno mešanico mleka, položimo plast listov, pokrijemo z enakomerno polnjenim polnjenjem in obilno potresemo z naribanim sirom. Zdaj ponovite vse plasti v istem zaporedju, vrhnite posodo z omako in pokrijte s sirom. Lašgano piščančku in zelenjavi pošiljamo 40 minut v segreto pečico in nastavimo temperaturo približno 180 stopinj.