Samsa z bučo v uzbekščini v Srednji Aziji uživa enako priljubljenost kot z mesom, vendar za razliko od slednjega je veliko bolj uporabna in vsebuje veliko manj kalorij.
Spodaj vam bomo povedali, kako pripraviti to neverjetno posodico s svojo roko v pečici.
Kako kuhati bučo samsa v peči?
Sestavine:
Za preizkus:
- Pšenična moka - 480-500 g;
- prečiščena voda - 200 ml;
- maslo - 95 g;
- jajce - 1 kos;
- sol - 10 g;
Za polnjenje:
- buča (celuloza) - 420 g;
- bela čebula - 300 g;
- maščoba v masti - 60 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- maslo stopljeno - 65 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Za pripravo testa moko prelijemo v skledo in naredimo žleb v središču vrtine. Prebite malo jajca, ga zmešajte z vodo, vrgnite sol iz soli in vlijte nastalo mešanico v moko, zmešajte ne precej tesno, lepljivo testo. Pokrijte jo s filmom in pustite eno uro, da zorijo. Po tem pripravite testo, da dobite tanko pločevino, ki se zmehča na vrhu z mehkim maslom in tesno valja z zvitki, ki se nato zavije v folijo in se tri do štiri ure položi v hladilnik.
V tem času bomo naredili polnjenje iz buče za samso. Za to bučo očistimo s trdega zunanjega lupine in ga razrežemo na zelo majhne kocke. Podobno mleto čebulo in maščobo za pitanje. Pripravljene sestavine zmešamo v ločeni posodi, sezono s soljo, sladkorjem in mletim poprom ter zmešamo.
Sedaj vzemite rolko, ga razrežite na drobce, debele približno tri centimetre, zvite vsak, da dobite tanko ravno torto, položite polnilo v žlico in pritiskajte robove, ki dajejo obliko trikotnika. Izdelke postavimo na pekač, ki je prekrita s pergamentnimi listi in v dvajsetih minutah segrejemo pečico na 195 stopinj.
Pri pripravljenosti smo raztrgamo rdečo samso s bučnim topljenim maslom in služimo mizi.
Recept za kuhanje samsa v uzbekščini z bučo in piščancem
Sestavine:
- testo za samsa ;
Za polnjenje:
- buča (celuloza) - 275 g;
- piščančje meso (celuloza) - 475 g;
- bela čebula - 550 g;
- mastne maščobe - 110 g;
- sveža zelišča, ki jih lahko izberejo - 1 šopek;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu
- piščančje jajce za mazanje.
Priprava
Testo za samso pripravimo v skladu z zgornjim receptom in medtem, ko zori v hladilniku, bomo pripravili polnjenje. Za to se piščančje meso razrežejo na majhne koščke čim manjše. Oluščena bučna in čebula bela čebula zrezana na zelo majhne kocke, sveže sesekljan svež zeleni nož z ostrim nožem. Zmešamo zelenjavo, zelenjavo in piščanca, solimo in poperčimo in premešamo.
Testo, kot v prejšnjem receptu, razrežemo na koščke, razvaljamo vsak, napolnimo polnilo in oblikujemo triangularno samso. Določimo izdelke, zamazane s prepletenimi jajci v ogreti do pečice za 195 stopinj dvajset minut.