Ne tako dolgo nazaj so se v evropski kuhinji pojavile nove jedi, podobne ponvi na principu kuhanja, vendar se razlikujejo po obliki. Vok je kovinski kontejner s koničasto obliko, nekaj med kegljico ali kotlom in redno ponev. V naših hišah je prihajal iz Kitajske, kjer je tovrstna jedilni pribor zelo priljubljena in ni naključje: wok vam omogoča hitro kuhanje, prihranek toplote (ne glede na to, ali gre za plin ali električno energijo), poleg tega pa je primeren za kuhanje v kuharskih jedeh eksotičnih kuhinj sveta: Tajski, indonezijski. Vokal se praviloma prodaja s pokrovom, vendar ga uporabljate za kuhanje, odvisno od vas.
Kaj kuhati?
Nekateri ljudje mislijo, da je za javnost nenavadna oblika, zato moramo pripraviti nekaj posebnih receptov za vokal. Ni tako. V njej lahko pržite krompir ali meso, skuhate jajca ali paradižnikovo omako za zelenjavo. Če pa vam tradicionalne jedi ne ustrezajo, in ne veste, kaj kuhati v voku, uporabite recepte kitajske kuhinje. Na primer, narezajte svinjsko meso tanko vzdolž vlaken, jo hitro posušite v voku, dodajte sojino omako ali pomarančni sok, malo naribanega ingverja, malo sladkorja in nekaj žlic rdečega namiznega vina.
Značilnosti kuhanja v vokalu
Če ste pravkar kupili to jed in še vedno ne razumete, kako uporabljati čopič vok, se spomnite nekaj pravil. Prvič: v voku ne bi smelo piti veliko rastlinskega olja - se ne bo razširilo na dnu, kar pomeni, da se bodo proizvodi ocvrti skoraj v globoki cvrtji. Drugič: Vok ne moremo pustiti v ognju brez nadzora - hrana bo izgorevala, stalno mešala, močno tresla ponev. Tretjič: izdelke je treba drobno rezati, ker je toplota v vosku močnejša kot v ponvi, kar pomeni, da so veliki kosi zgoreli, a ostanejo vlažni v notranjosti.
Recepti
Kaj je mogoče kuhati v voku, ki ga ni mogoče kuhati v ponvi? Na primer, japonska kuhinja, ki je ne bi smela preveč zasutiti, ohranja največje količine hranil, vitaminov in elementov v sledovih.
Teriyaki losos je pripravljen hitro, vendar je potrebna predhodna priprava. Rezite ribe filete s tankimi dolgimi trakovi čez vlakna in marinate v omaki teriyaki (lahko uporabite sojino omako). V voku segrejte olje, popržite poper in česen česna, nato pa odstranite papriko in česen iz posode ter vnesite ribe vanj. Močno mešanje, za minuto in pol pršite lososa, dodajte omako, v kateri je bila marinirana, in jo stresajte nekajkrat. Za ribe lahko dodate zamrznjen zeleni grah ali žličko in damo še močno tresenje še 4 minute. Ribe lahko postrežemo v solatah iz zelenjave.
Plov
Samo želim razočarati ljubitelje pilafa. Tradicionalni pilaf v ponvi ne moremo kuhati: meso, najverjetneje, bo zažgalo, dokler se riž ne pripravi. Ampak navsezadnje za vsako posodo ima svoje idealne jedi in pilaf mora biti pripravljena
Recepti jedi v woku niso zelo zapleteni, hrana, kuhana na ta način, se izkaže za slastno in koristno.