Recepti za wok

Ne tako dolgo nazaj so se v evropski kuhinji pojavile nove jedi, podobne ponvi na principu kuhanja, vendar se razlikujejo po obliki. Vok je kovinski kontejner s koničasto obliko, nekaj med kegljico ali kotlom in redno ponev. V naših hišah je prihajal iz Kitajske, kjer je tovrstna jedilni pribor zelo priljubljena in ni naključje: wok vam omogoča hitro kuhanje, prihranek toplote (ne glede na to, ali gre za plin ali električno energijo), poleg tega pa je primeren za kuhanje v kuharskih jedeh eksotičnih kuhinj sveta: Tajski, indonezijski. Vokal se praviloma prodaja s pokrovom, vendar ga uporabljate za kuhanje, odvisno od vas.

Kaj kuhati?

Nekateri ljudje mislijo, da je za javnost nenavadna oblika, zato moramo pripraviti nekaj posebnih receptov za vokal. Ni tako. V njej lahko pržite krompir ali meso, skuhate jajca ali paradižnikovo omako za zelenjavo. Če pa vam tradicionalne jedi ne ustrezajo, in ne veste, kaj kuhati v voku, uporabite recepte kitajske kuhinje. Na primer, narezajte svinjsko meso tanko vzdolž vlaken, jo hitro posušite v voku, dodajte sojino omako ali pomarančni sok, malo naribanega ingverja, malo sladkorja in nekaj žlic rdečega namiznega vina.

Značilnosti kuhanja v vokalu

Če ste pravkar kupili to jed in še vedno ne razumete, kako uporabljati čopič vok, se spomnite nekaj pravil. Prvič: v voku ne bi smelo piti veliko rastlinskega olja - se ne bo razširilo na dnu, kar pomeni, da se bodo proizvodi ocvrti skoraj v globoki cvrtji. Drugič: Vok ne moremo pustiti v ognju brez nadzora - hrana bo izgorevala, stalno mešala, močno tresla ponev. Tretjič: izdelke je treba drobno rezati, ker je toplota v vosku močnejša kot v ponvi, kar pomeni, da so veliki kosi zgoreli, a ostanejo vlažni v notranjosti.

Recepti

Kaj je mogoče kuhati v voku, ki ga ni mogoče kuhati v ponvi? Na primer, japonska kuhinja, ki je ne bi smela preveč zasutiti, ohranja največje količine hranil, vitaminov in elementov v sledovih.

Teriyaki losos je pripravljen hitro, vendar je potrebna predhodna priprava. Rezite ribe filete s tankimi dolgimi trakovi čez vlakna in marinate v omaki teriyaki (lahko uporabite sojino omako). V voku segrejte olje, popržite poper in česen česna, nato pa odstranite papriko in česen iz posode ter vnesite ribe vanj. Močno mešanje, za minuto in pol pršite lososa, dodajte omako, v kateri je bila marinirana, in jo stresajte nekajkrat. Za ribe lahko dodate zamrznjen zeleni grah ali žličko in damo še močno tresenje še 4 minute. Ribe lahko postrežemo v solatah iz zelenjave.

Plov

Samo želim razočarati ljubitelje pilafa. Tradicionalni pilaf v ponvi ne moremo kuhati: meso, najverjetneje, bo zažgalo, dokler se riž ne pripravi. Ampak navsezadnje za vsako posodo ima svoje idealne jedi in pilaf mora biti pripravljena kazan. Vendar pa tudi v voku lahko kuhate pilaf, na primer s čičerkami, grahom, čeprav bo to zahtevalo veliko priprave: namočite čičerke in riž v vroči vodi zvečer v dveh skodelicah (8-10 ur). Izperite riž in vlijete v cedilo, dokolarja kuhajte dokler ni končano. V vok, segrejte olje, dajte v njem kuhano čičerko, parjene in oprane rozine, začimbe, malo ingverja. Po nekaj minutah dodajte riž in sveže, dobro premešajte 5 minut. Nalijte vrelo vodo, tako da rahlo prekrije riž, in pustite na nizki vročini za 5-7 minut. Dodajte matico, zelenjavo. Vendar, če vaš vok z debelimi stenami, lahko kuhate v njem in tradicionalno pilaf z mesom.

Recepti jedi v woku niso zelo zapleteni, hrana, kuhana na ta način, se izkaže za slastno in koristno.