Govedina je ena izmed najbolj tradicionalnih vrst mesa, priljubljenih pri prehrani ljudi, ima prijeten okus in vsebuje veliko hranil, in sicer beljakovine, vitamine in elemente v sledeh.
Lahko kuhate različne jedi iz govejega mesa, vključno z juhami.
Povej vam, kako kuhati okusno juho govedine.
Splošna ideja je to: najprej kuhajte meso, nato dodajte preostale sestavine v juho in jo kuhajte.
Za juho bo najprimernejši košček mesa na kosti ali, natančneje, rezanje stebla, seveda je dobro kupiti sveže meso mladih živali (maščoba je bela barva).
Okusna grahova juha iz kosti - recept
Sestavine:
- meso na kosti - okoli 600 g;
- grahovo čičeriko - 1 steklo;
- čebula - 1 kos;
- začimbe za juho;
- koren peteršilja - 1 kos;
- zelenjava (peteršilj, koriander, koper, čebula);
- česen - 2 stroka;
- težki sir - 200 g;
- črni poper tleh.
Priprava
Pred uro za 3 (ali bolje od naslednjega jutra) namakajte grahovo čičerko in ko se otekne - sperite s hladno vodo in kuhajte ločeno približno 2 uri približno. Pripravljenost je odvisna od okusa.
Temeljito operite meso (lahko ga lahko prirezujete na manjše koščke) in vlijete v ponev z 1,5-2 litra vode. Očistimo koren peteršilja, ga potresemo v več velikih delcev in ga položimo v ponev. Točko postavimo na ogenj, po vrenju ga zmanjšamo, ne pozabite odstraniti hrupa. Kuhajte goveje meso z najslabšim vrenjem, dokler meso ne postane mehko in se začne rahlo ločiti od kosti. V zadnjih 20 minutah priprave juhe dodajte čebulo in neoluščene začimbe: lovorjev list, sladka paprika, nageljnove žbice, koriander, komarček itd.
Jutra mora biti prozorna. Iz kosti odstranimo meso iz posode. Izdela se je žarnica, koren peteršilja in laurushku. Lahko napolnite juho v drugo čisto posodo.
Meso z nožem iz kosti in razrezane na majhne koščke. Drobno zelenjavo in česen se nasekamo.
V razdeljenih posodah postavimo malo mesa in grahovičev, jih potresemo s sesekljano zelenjavo in naribanim sirom. Po individualni želji lahko na vsako posodo dodate 1 čajno žličko paradižnikovih pasti . Izpolnite z vročo juho in ga postrezite mizi. Nekaj časa z mletim črnim poprom in sesekljanim česnom. Namesto kruha pred polnjenjem z brozgo lahko postavite majhne domače croutone v majhne plošče.
Za tako nenavadno juho je dobro služiti kozarec Madeire, šerije ali jagodičja tinkture.