V sezoni, ko ste v sezoni pripravili malo listov špinače, si lahko zagotovite okusne in neverjetno uporabne juhe za celotno prihodnjo jesen in zimo. Zelenjava po zamrznitvi ohranja levji delež svojih koristi, v družbi drugih zelenjadnic, ki se lahko mimogrede zamrznejo, postane popolni vitaminski kompleks.
Zamrznjena juha iz špinače špinače
Sestavine:
- brokoli - 350 g;
- špinača zamrznjena - 260 g;
- krompir - 460 g;
- klinčki česna - 4 kosi;
- čebula - 80 g;
- mleta kumina, koriandra, kurkuma - po 1 tropa;
- 2-3 cm košček ingverja;
- zelenjavna juha - 1,6 litra;
- sok 2 limone;
- zelena čebula in cilantro - za vložitev;
- kuhano čičerko - 400 g.
Priprava
Neposredno v posodah, v katerih nameravate kuhati juho, segrejte kapljico oljčnega olja in jo uporabite za obleko čebule. Na prosojne rezine čebule dodajte česen, ingver in začimbe na testenine. Odtalite špinačo in razdelite brokoli v socvetje. Gomolje krompirja razdelite na majhne kocke. Kuhano zelenjavo pecite v čebulo in nadaljujte kuhanje še 5 minut. Vsebino posode prelijte z zelenjavno juho, postavite čičerko in dobro premešajte. Po 20 minutah premijemo juho z dip mešalnikom, sezono z limoninim sokom in služi z zelišči.
Kremo špinače juhe s smetano
Sestavine:
- oljčno olje - 35 ml;
- šalotka - 65 g;
- maslo - 15 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- piščančja juha - 850 ml;
- špinača zamrznjena - 280 g;
- klinčki česna - 4 kosi;
- zeleni grah - 170 g;
- smetana - 240 ml;
- limonina lupina - 1 čajna žlička.
Priprava
Predelajte obe vrsti masla v ponvi in shranite smeti s šalotko. Za popitke dodajte lovorjev list, špinačo (neposredno zmrznjeno) in grah. Ko špinača gori in presežna vlaga izhlapi, odstranite lovorjeve liste, prenesete zelenjavo v ponev in prelijte juho. Po vrenju brozge, vsebino posode povlecite na kremasto konsistenco. Krem toplo z limonino lupino in sezono s svojo juho.
Juha s špinačo in jajcem
Sestavine:
- čebula - 120 g;
- klinčki česna - 4 kosi;
- zeleni šparglji - 430 g;
- krompir - 2 gomolji;
- juha (piščanec, zelenjava) - 1,2 l;
- špinača zamrznjena - 210 g;
- jajca - 4 kosi;
- peščena zelenjava;
- toast za služenje.
Priprava
Kosi čebule, pustite na kapljico olja skupaj s česnom. Odrgnite špinačo in jo položite na pečenko. Vse dajte v ponev, nato pa krompirjeve kocke, koščke špargla in ga napolnite s brozgo. Po vrenju tekočine zmanjšajte toploto in jurijo juho iz zamrznjenega špinača, dokler se vse zelenjavo ne mehčajo.
Kuhljana jajca. Odstranite juho iz ognja in pustolovsko sezono z zelenimi koperami. Postrezite z jajci in krutami.
Juha s špinačo in piščancem
Sestavine:
- čebula - 45 g;
- sladka paprika - 70 g;
- stebla zelene - 90 g;
- oljčno olje - 25 ml;
- stroka česna - 2 kosi;
- listi zamrznjene špinače - 280 g;
- piščančje prsi - 650 g;
- Posušen peteršilj, bosiljak, koper - ščepec.
Priprava
Preden pripravite špinačo juho, nalijete piščanca z 1,5 litra vode in jo položite na ogenj. Kuhamo juho približno uro in pol, ne da bi pozabili od časa do časa, da odstranite hrup s površine. Končajte juho in piščanca razdelite iz kosti.
Segrejte nekaj olja v ločeni ponvi in prihranite na njej zelenjavo za juho: čebulo, zeleno, sladko papriko in malo česna. S sadjem dodajte zelenjavo, dodajte piščanca in posušena zelišča. Kuhajte juho 15-20 minut več, tako da je juha nasičena z aromo zelenjave in po kuhanju pustite posod pokrito s pokrovom za podobno časovno obdobje.