Na čudovitem jutru predlagamo, da za vsakogar kuhamo neizravnane skute od uporabnega skuta in vam povemo, kako jih pecite v vaši najljubši ponvi.
Klasični recept za skuto v ponvi z mango
Sestavine:
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 240 g;
- zdrob - 2,5 tbsp. žlice;
- sveže piščančje jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 50 g;
- kuhinjska sol - 0,5 tsp;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- rafinirano sončnično olje - 70 ml.
Priprava
V skledi z visokimi stranicami razprostremo vse brez maščobe skuta in vanj vnesemo sveže surovo jajce. Potresemo vse sladkor in kuhinjsko sol, nato pa začnemo zmešati nastalo maso, s čimer postopoma vmešavamo tukaj zdrob. Pokrij skledo z ustreznim pokrovom in ga potisnite stran, nekje 30-35 minut.
Zdaj, z veliko žlico, z zbranim krupom mase skute zberemo kolikor je mogoče in ga položimo v ploščo z vlijemo moko. S konicami čistih prstov kroglico vrgamo v moko, nato pa jo pritisnemo med dlani in jo razprostrimo v meglo, ki plava na veliki ogrevani ponvi. Tako dobimo podobno obliko za vse skute in jih popržimo, pri čemer upoštevamo zaporedje strank: največ dve minuti od vsake.
Klasičen recept za bujne torte v peči
Sestavine:
- suh, nizko vsebujoč skuto - 280 g;
- fini sladkor - 90 g;
- rozine temne barve - 40-45 g;
- moka (najvišja stopnja) - 110 g;
- vanilin - 0,5 tsp.
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- pecilni prašek za testo - 1,5 tsp.
- rastlinsko olje - 80 ml.
Priprava
Dober, velik temen rozin se postavi v skledo in popolnoma vlije z vrelo vodo, po 10-12 minutah pa spoji preostalo, rahlo ohlajeno vodo, rozine, postavljene na prtiček in posušene.
Minko-mastni skuti skozi največji ekran mesne mlinice. Zdaj vnesemo polovico sladkega sladkorja, predpisanega s receptom, sušimo temne rozine, vanilin in zmešamo vse z zdrobljenim skuto. Preostali del sladkorja, ki ga kombiniramo v ločeni visoki skledi z jajčnimi rumenjaki iz piščančjih jajc in z mešalnikom, začnemo bičati do nastanka pene. Premikamo jih iz posode do mase s skuto in jih združimo skupaj. V belem moko skrbno preplavite razgrajevalko, nato pa pustite, da skozi celotno sito predstavite skupno maso. Sestavine zmešajte s čistimi ročaji in ustvarite iz teh dišečih, skedenih testenin aromatičnih pastil. Na koncu, te čudovite skute v žganih oljih, ki jih že kuhamo, jih spržimo in jih odstranimo s ponve, takoj ko vidimo na obeh straneh nastanek skorja.
Recept za okusne skute v ponvi
Sestavine:
- domači skuti - 400 g;
- sladkor v prahu - 80 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- Pšenična moka - 3-4 tbsp. žlice;
- posušene marelice - 130 g;
- Sončnično olje (rafinirano) - 100 ml.
Priprava
Kuharski sir daje čisto rez gaze in ga dobro stisne od prekomerne sirotke. Premaknemo jo v globoko skodelico, z njim dodamo sladkor v prah, dodamo izvleček vanilije in uvajamo nekaj svežih jajc.
Od prejetega, okusnega testa smo izdelali majhne, lepe skute in jih poslali v ponev z že tako ogretim oljem. Ko se bo ta stran sirnine, ki je potopljena v olje, začela zatemniti, jih nato obrniti in jih na drugi strani pripeljati v isto stanje.