Slana skuša doma

Prednosti ročne soljene ribe lahko najdemo dlje časa, glavne točke med seznamom ugodnosti pa lahko imenujemo sposobnost samostojnega uravnavanja stopnje slanosti z razlikami v sestavi marinade ter absolutno zaupanje v svežino soljenih rib, medtem ko so v slabših ribah, prva svežost, neprijetne lastnosti katerih se utopijo s pomočjo arom začimb in okusa soli. Kako pripraviti slano skušo v preproste recepte še.

Recept za okusno slano skušo

Skuša nasoljena v slanici - recept za staromodno in dolgo, sodobno alternativo vključuje uporabo filetov namesto cele ribe, kar pomaga zmanjšati čas kuhanja, originalni začimbe v suhi mešanici pa bodo prispevali k oblikovanju večplastnega okusa, ne da bi pretiravali ribe z vlago.

Sestavine:

Priprava

S suhimi sestavinami naše marinade zmešajte: sladkor, sol, papriko in jagodne jagode v steni. Dodajte v aromatično mešanico sesekljane zelenice koperja in nalijte polovico zmesi za soljenje na foliji, ki se razprostira na pecilni plošči. Na blazino soli razpršimo štiri ribe filete, vodimo ribe z džinom in pokrivamo preostale štiri polovice. Na vrhu zaspanega soli in pokrivajo vse s folijo iz folije. Ribe pustimo v dveh dneh v hladilniku in pozabljamo, da obrnemo ovojnico iz folije na drugo stran po 24 urah.

Na koncu dodeljenega časa odstranimo ribe, očistimo preostalo mešanico soli in poskušamo.

Skuša se doma v čebulah

Lupine na čebuli dajejo ribu značilno rjavkasto senco, zaradi česar je videti kot dimljena riba. V tem primeru, za razliko od kajenja, za pripravo takih rib ne boste potrebovali posebnih spretnosti ali posebne opreme. Recept za slano skušo v marinadi bo presenetil s svojo preprostostjo.

Sestavine:

Priprava

V izbranih jedeh namreč nalijemo čebule, tako da polnila posodo. Pour čebulo z litrom vrele vode in ogenj pustite 15 minut. Po dodeljenem času pustite čebulo stati še 10 minut, da dobimo ostanke pigmenta, nato filtriramo raztopino in jo zmešamo z močno pivo. Če želite dobiti ne samo barvo, temveč tudi vonj prekajene ribe, nato pa v marinado natočite nekaj tekočega dima. Zdaj je na vrsti začimb, standardna sol s sladkorjem je obvezna, ostalo je neobvezno. V marinado nalijemo sveže ribe in ga prekrijemo s pokrovom ali ploščo manjšega premera kot ponev, tako da ribe ne morejo priti do dna.

Slana skuša v marinadi bo pripravljena po 2 dneh, nato pa se posuši, olajša in postreže.

Skuša nasoljena s slanico - recept

Slana skuša za dve uri lahko postane resničnost, če uporabljate soljenje celih ribjih filetov, vendar majhnih kosov.

Sestavine:

Priprava

Prinesemo vodo v vrenje in v njej položimo sesekljano čebulo z lovorjem, soljo, grahom, brsti iz nageljnovih klinčic in semena kopra. Pikantno slanico pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi 15 minut. V skodelico postavite koščke skuše in jih pustite v hladilniku 2-2,5 ure.