Spomladi, v vrtovih in na tržnicah je tako okusna in uporabna zelišča, kot je kislica, in čas je, da kuhamo zeleno zelje bukve. Jedka je preprosta in zadovoljiva, zato bo kmalu postala kronana v kateri koli družini. Zahvaljujoč mu lahko nadomestite pomanjkanje vitaminov.
Kako kuhati zeleno bujno juho?
Obstaja veliko načinov, kako kuhati zeleno zelje buče, lahko vzamete recept, ki ga bo všeč za to ali tisto hostico. Pri kuhanju upoštevajte naslednje točke:
- Obvezna komponenta zelje z juho je trdo kuhano jajce.
- Shchi pogosto kuhamo na vodi, vendar lahko vrenemo juho iz mesa, ki ga jemlje po okusu, lahko je govedina, svinjina ali piščanec. Dovoljeno in kuhano ribjo juho.
- Pripravite pečenka korenja in čebule. Dietna različica jedi kaže, da se zelenjava uporablja v surovi obliki, vržena v vrelo vodo skupaj s krompirjem.
- Glavna sestavina je kislina, ki se doda nazadnje. Uporabite mlade koprive, zelje.
Shchi zelena kislina - recept
Skoraj vsaka gospodinja ima recept, kako kuhati zeleno zelje z juho, ki je glavna jed v ruski kuhinji. Juha pride svetlo, bogato in okusno okusno. Poleg kislosti se lahko doda tudi koper in peteršilj. Juha je bolje kuhati na svinjskih rebrih ali drugem mesu s kostmi.
Sestavine:
- voda - 3 l;
- svinjina - 400 g;
- krompir - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- koper, kislica in peteršilj - 100 g;
- kisla smetana - 100 g.
Priprava
- Kuhamo mesno juho.
- Jajce je močno kuhalo. Čebula in korenje se razrežejo in ocvrte.
- Krompir se kuhamo v juhi, dokler ne kuhamo.
- Zelenjava so drobno sesekljana, jajce sesekljano, vse sestavine se doda v ponev.
- Zelena juha se solji okusi in kuhamo eno minuto, nato pa vlijemo v dele. Na vsako ploščo dodajte kislo smetano.
Zelena zupna juha s kislino in jajci - recept
Čas za zelje izhaja iz druge polovice aprila. S pomočjo takšne juhe lahko zlahka znebite pomanjkanja vitaminov po zimi. Poleg tega se lahko na tak način navadite na prehranjevanje zdrave hrane, saj prava zelena zeljna juha s kislino in jajcem vsebuje veliko drugih vrst zelenjave. Da bi diverzificirali okus, se jajci doda v posodo.
Sestavine:
- sorrel - 1 snop;
- svinjina s kostmi - 400 g;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 4 kosi;
- voda - 2,5 litra.
Priprava
- Od mesa in vode kuhamo juho približno eno uro, tako da odstranimo peno.
- Krompir se razreže na kocke. Prenesite v mesno juho.
- Jajca zavrejo.
- Spustite čebulo in korenje. Nato dodajte juho z mesom, odstranjenim iz kosti.
- Zelenjava je narezana na majhne koščke. Razpršite v ponvi in kuhajte juho zeleno z mesom 10 minut. Dodajte sesekljana jajca.
Zelena zeljna juha z koprive
Shchi je lahko tudi vegetarijanec, če sploh ne uporabljate mesa. Toda namesto tega vzamejo še eno koristno travo - koprivo, ki v hrani sploh ne "ugrizne". Poznavanje koristnih lastnosti koprive je bilo pripravljeno že od nekdaj. Trenutno se pogosto pripravlja zelena zeljna juha z koprive in kislino, s čimer se nadomešča človeška potreba po vitaminih E, A, B.
Sestavine:
- kislica, koprive, zelena čebula - 1 žarek;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- krompir - 5 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- voda - 2 litra.
Priprava
- Užiganje koprive s strmo vrelo vodo, pustite pare 10 minut.
- Krompir se razreže in pošlje v vodo.
- Paradižnik koprive, zelena čebula in rezina kislih, poslan v vodo.
- Juha kuhamo približno 10 minut, dokler kislina ne postane zelena. Medtem, v ponvi, se v jajca izlije tanek preliv, ki se stalno vmeša.
Zelena juha iz zelja - recept iz zelja
Glavna razlika juhe in drugih juh je kisel okus. V zimskem času posodo tradicionalno pripravljamo iz kislega zrnja, vendar se bo odsotnost takšne posode spustila in svežo. Zelena zupna juha je izjemno uspešna, če uporabljate mlado zelenjavo. Takšna juha vsebuje največ hranil zaradi prisotnosti številnih vrst zelenjave.
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- zelje - 0,5 kg;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- voda - 2,5 litra;
- peteršilj, zelena čebula, kislica in koper - za 100 gramov.
Priprava
- Vrelo meso iz mesa in vode. Korenje in čebula za prhanje.
- V bujonu dodajte sesekljano zelenjavo in zelenjavo.
- Juho zelene zorite 40 minut.
Zelena juha s špinačo
Nič manj uporabne in enostavne za pripravo so zelena kupusova juha s špinačo . Sestavine so lahko ne le neposredno iz postelje, ampak tudi zamrznjene, okus jedi iz tega se sploh ne spremeni. Špinača ni manjša od kislosti zaradi prisotnosti v njegovi sestavi hranilnih snovi, kombinacija teh dveh komponent pa naredi jed kot najbolj uporabno.
Sestavine:
- voda - 2 l;
- kislina, špinača - 1 žarek;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kos
Priprava
- Čebula in korenje.
- Krompir položite v vrelo vodo. Ko je skoraj pripravljen, pecite čebulo in korenje.
- V zeleno kuhano jušno juho dodajte kislino in špinačo, zavrite še 5 minut.
Shchi zelen z gobami
Diverzificirajte okus zeljne juhe z dodajanjem gob. Ta različica juhe je za lahkotnost, okus in aromo. Zelena žbična juha brez mesa je vegetarijanska jed, po zaslugi gob pa postane še bolj hranljiva. Uporabljate lahko vse običajne gobe, kot tudi vse vrste gozdnih gob.
Sestavine:
- gobe - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- sorrel - 1 snop;
- česen - 4 stroka.
Priprava
- S čebulo in korenčkom naredimo pečenec. Paradižnik razrežite na majhne koščke. Dodajte v zelenjavo, dajte v ponev, kjer se česen iztisne.
- Gobe sperejo pod tekočo vodo, odrezajo nogo. Preostali del se razrežemo na rezine, ki jih zaužijemo z zelenjavo 10 minut.
- Krompir se razreže na koščke in se nato razširi v ponev, tu in pražena zelenjava. Voda se vlije na en prst višje od položenih izdelkov.
- Na koncu dodajte sesekljano zelenjavo, začimbe.
- Privedite do vrenja in izklopite ogenj, dajte juhu, da se pripravi.
Hladna zelena juha
Obstaja še ena različica posode - hladno zelena kupusova juha s kislino brez praženja, ki je zelo priljubljena v vročem poletju. Juho pripravljamo iz kislosti, krompirja, čebule in korenja, ki se dodajajo v nepraženi obliki. Posodo je treba pred servisiranjem ohladiti. V ohlajeni obliki se vlije v plošče, polovica jajc pa se v vsakem trdi.
Sestavine:
- voda - 2 l;
- sorrel - 1 snop;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kos
Priprava
- Sesajte čebulo in vrgajte korenje.
- Krompir položite v vrelo vodo. Dodajte čebulo in korenje. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
- Dodajte kremo juho v zeleno kuhano jušno zelje, počakajte še 5 minut.
Zelena ribja juha
Shchi kuhamo ne samo na mesni juhi , ampak tudi na ribah, le v tem primeru je treba biti pozoren s kostmi. Bolje je, da vzamemo ribe z reko, potem bo bogat bogat. Če ste pustili poglave kuhati glavno posodo, jih lahko uporabite, na primer, z glavo, repom ali grebenom. Zelena juha z ribami predstavlja zelo zanimivo spremembo juhe.
Sestavine:
- ribe - 400 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- voda - 2,5 litra;
- sorrel - 1 šopek.
Priprava
- Vrelo ribjo juho. Korenje in čebula za prhanje.
- V sestoju dodajte sesekljan krompir, kuhajte dokler ni pripravljen.
- Kuhajte okusno zeleno zelje v juho 40 minut, na koncu dodajte sesekljano kislino.
Zelena juha v multivarku
Da ne bi prekomerno delali in prihranili čas, se zelena kupusova juha s svinjino kuhata v multivarku. Naprava ima poseben program "Kaljenje", zato bo posoda pripravljena pravočasno. Poleg tega se juha pripravi počasi, tako da ni treba vedno paziti na to. Potrebno je le pravočasno spremljati skladnost s procesi.
Sestavine:
- meso - 400 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- voda - 2,5 litra;
- sorrel - 1 šopek.
Priprava
- Meso odrežite, ga položite skupaj z rastlinskim oljem v aparat in pustite način "Pečenje" 30 minut.
- Izrežite čebulo, rešite korenje, jih dodajte mesu in kuhajte 15 minut.
- Dodajte krompir, nastavite način "gašenje" za 1,5 ure. 15 minut pred koncem dodajte kislino.