Občutljive mlade liste kislosti (se imenujejo v južnem kvassu) se pojavljajo v prodaji zgodaj spomladi. In če redno vključite to rastlino v prehrano, poleti lahko zaloge vitamin C. Vendar želite ohraniti vitamine v največji možni meri, zato je najbolje, da pripravite hladno juho iz kislosti. Nekaj tega jedi izgleda kot okroshka, a načelo kuhanja je nekoliko drugačno, prijetno kisel okus pa bo pomagal obvladovati toploto. Povej ti, kako pripraviti mraz iz kremplja.
Možnost preprosta
Za zbiranje najbolj nezapletenega okusnega mraza s kremo, bo trajalo kar nekaj časa in cenovno dostopnih, poceni izdelkov.
Sestavine:
- piščančje jajce - 4-5 kosov;
- kumare iz kumaric ni veliko - 4 kosi;
- kislina je mlada - 200 g;
- piščančja ali goveja juha z nizko vsebnostjo maščob - 2 litra;
- perje čebule zelene (zeleni deli) - 1 majhen šopek;
- koper, peteršilj, bosiljak, meta - 2-3 vsaka;
- domača kisle smetane (ali shranite vsaj 25% vsebnosti maščobe) - 1 steklo.
Priprava
Vrelo trdo kuhano jajce, jih postavite v hladno vodo za četrtino ure, odstranite lupino. Obrezujemo in razrežemo na velike kocke ali majhne grobe veverice beljakovin, jih damo v skledo. Žrebec trije na večji površini, pomešani s kislo smetano in pripeljemo do homogenosti. Na rezano veverico pošljemo olupljene in podobno narezane kumare, dobro oprane in drobno nasekljane zelenice. Vse je mešano - to je polnjenje našega hladnega mesa. Rudnik Sorrel in rezite s tankimi dolgimi trakovi, spustite v vrelo juho in po minuti ugasnemo ogenj. Ohladi se. V juho skodelice ali globoke plošče položite polnjenje, dodajte obleko in jo napolnite z oksalnim luknjanjem. Mrzlo od kislosti je pripravljeno, recept, kot vidite, je zelo preprost in poceni.
Hladno s kefirjem
Kislinski okus sorre odlično združuje z okusom fermentiranih mlečnih izdelkov, na primer s kislo smetano, jogurtom ali kefirjem. Precej privlačna možnost za lahkotno večerjo je hladna juha iz kislosti na kefirju.
Sestavine:
- nizko vsebnost maščobe (1%) kefir - 1 l;
- rdeča redkevica, majhna - 1 majhen snop;
- kuhane piščančje prsi - 200 g;
- juha, v kateri je bila prsa kuha - 2 skodelice;
- sveže kumare - 3 kosi;
- jajčna piščanca velika - 4 kosov;
- kislina - 2 velika snopa;
- sol - 1 čajna žlička;
- vse zelenice - po okusu.
Priprava
Redkev in kumare je treba skrbno sprati in rezati kožo, saj mlada zelenjava in korenasta zelenjava pogosto kopičijo ne-hranilne snovi v koži. Cut na kocke in prenesite v skledo. Tam smo postavili razrezano meso in drobno sesekljano zelenjavo. Kuhana jajca očistimo, izrežemo beljakovine in jih dodamo v skledo ter grizemo rumenjak s soljo. Segrejte juho in ga potopite v kroglico za rezanje 3 minute (ne pozabite, da dobro sperite). Ko se naša juha ohladi, jo prelijemo v kefir, dodamo rumenjak. Napolnite izdelke na rezine in pustite, da se hladi infiltrira približno pol ure. Služi s krutoni ali česnom drobtinami.
Rdeča osvežitev
Najbolj tradicionalna je hladna juha iz kislosti in pese, recept je klasičen, nezapleten in tudi zelo dostopen.
Sestavine:
- kuhana pesa podolgovate srednje - 2 kosi;
- piščančje jajce 1 razred - 4-6 kosov;
- zemeljske kumare brez mozoljcev - 4 kosi;
- mesna jajca močna - 1 l;
- kisla smetana najmanj 25% maščobe - 150 g;
- kislina - 2 velika peščica;
- vse zelenice (koper, bazilika, meta, peteršilj, koriander, čebula) - po okusu.
Priprava
Pesa, trdo kuhana jajca in kumare se razrežejo na kocke iste velikosti, pomešane s fino sesekljano zeliščo, kislo smetano. Kislino opečemo z vreliščem in jo ohladimo. Mešajte in servirajte.
Za pripravo beloruskega hladnega mesa iz kremenja dodajte kuhani krompir - 1 gomolja na osebo. Kot lahko vidite, je preprosto ozdraviti od sladkorne pese in kislosti. Prepričajte se, da ste zadovoljni s koristno in okusno posodo.