Danes vam bomo povedali, kako skuhati najdražje in okusno meso - marmorno govedino, da ne bi ga pokvarili, ampak nasprotno presenetite goste z idealno in okusno jedjo.
Kako pravilno in okusno kuhati marmornato govedino v peči?
Sestavine:
- marmornato govedino - 1,3-1,6 kg;
- gobaste gobe - 125 g;
- ena srednja korenčka;
- ena velika žarnica;
- tri do štiri nageljnove česna;
- med - 90 g;
- majoneza - 90 g;
- brez vonja rastlinsko olje - 75 ml;
- mleto mešanico petih paprik;
- veliko kup svežih zelenic, da izberejo;
- sol.
Priprava
Če želite pripraviti roll, izberite plosko in široko rezino marmornatine goveje meso in ga rezano na način, da čim bolj povečate svojo površino, tako da razvijete knjigo. Nato smo premagali košček s kulinaričnim kladivom, ki nujno pokriva meso s filmom za živila, nato pa ga na celotno površino zmešamo z mešanico petih paprik, dodamo sol in pustimo nekaj časa za luženje.
V tem času bomo pripravili polnjenje za roll. Da bi to naredili, gremo v česno, sesekljano čebulo z naribanim korenjem in po sedmih minutah odstranimo ponev iz ognja, dodamo sesekljane gumirane gobe, drobno sesekljane česnovke in sveže zelenjavo, tkamo maso po okusu s soljo in zmesjo paprike in zmešamo.
Na odstranjenem sloju marmorirane govedine razpršujemo pripravljeno polnilo, jo enakomerno porazdelimo na celotno površino in tvorimo valj, tesno zložimo plast s polnjenjem. Rolo pokrivamo z medom in ga pritrdimo z vrvico, potegnemo izdelek v krog. Postavite posodo v oljni pekač za pekač in kuhajte pri temperaturi 200 stopinj petinšestdeset minut, redno zalivanje s sokovi.
Kako okusno kuhati zrezek iz marmorirane govedine?
Sestavine:
- marmorna govedina;
- mešanica sveže mletih paprik;
- oljčno olje;
- mešanica dišečih francoskih zelišč;
- sol.
Priprava
Če želite kuhati okusne zrezke iz marmorirane govedine, meso porežite na vlakna na koščke, debele dve centimetri. Začinimo z mešanimi mešanicami paprike in soli, posutimi z dišečimi francoskimi zelišči na obeh straneh, med katerimi moramo biti tudi brazgotin, taragona, bazilike, rožmarina in timijana. Po tridesetih minutah impregniramo impregnirane kose marmorirane govedine z rastlinskim oljem s silikonsko krtačo in ga položimo na vroče železo ponev. Ko se zrezki ocvrte na najmočnejši ogenj tri minute na vsaki strani, jih pošljemo za sedem minut do peči, segrete do najvišje temperature.