Recept za ajran nima le dolge zgodovine, ampak tudi posebne tehnologije kuhanja za vsakogar. Če so ljudje vodili sedentarno življenje, je bil ayran pripravljen precej tekoč, bolj podoben doslednosti našega jogurta, medtem ko so med nomadji pijača postala debela kot jogurt (prihranek prostora med prevozom) in razredčena z vodo pred porabo.
Pijte ayran - recept
Gosti ajran nomad je pravzaprav navaden jogurt, recept za pripravo na dom, ki bi ga lahko opisali več kot enkrat. Tekoči ayran je mešanica jogurta z vodo, saj lahko okus dodaja tudi sol in / ali zelenjavo.
Sestavine:
- jogurt - 360 ml;
- voda - 360 ml;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Glavna razlika ajrana od katerega koli jogurta z nizko vsebnostjo maščobe je prisotnost pene na vrhu. To peno lahko naredite z roko, ki jo stresete z vodo in jogurtom, v steklenici dobro premešajte ali dobro pretresite ali pa uporabite mešalnik.
Napolnite mešalnik z vodo in jogurtom v enakih razmerjih. Polijemo skupaj sol in skupaj zmešamo pol minute. Končni ajran se takoj izlije in pije.
Turški ajran z meto - receptom
Sestavine:
- jogurt - 480 ml;
- sol - 1/2 tsp;
- peščica zelenjave meta;
- led.
Priprava
Povečajte liste meta in jih zmešajte z jogurtom. Dodajte sol, premešajte in servirajte z nekaj kockami ledu.
Recept za ajran iz jogurta
Gostim ajranom se lahko spreminja tudi z dodatkom zelenih, solnih in zemeljskih začimb.
Sestavine:
- mleko - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
Priprava
Prinesite mleko v vrenje, da ubijete ostanke "divjih" sevov bakterij mlečne kisline. Po ohladitvi mleka na sobno temperaturo dodajte biokefir, pokrijte in pustite v vročini četrtina dneva. Pred uporabo pripravite debelo ajransko hladno.
Recepcija za ajran je zelena
Za razliko od zgoraj opisanih receptov, tan kuhamo z dodatkom zelenice in celo naribane kumare in jih lahko tudi razredčimo z gazirano vodo.
Sestavine:
Priprava
Na podlagi želene gostote pijače razredčite jogurt z mineralno vodo. Prinesite bazo pijače po okusu. Grind zelenjavo, rešetke kumare in jih zmešajte z ayranom. Poskrbite za predhodno hlajenje.