Uporabnost katere koli paradižnikove juhe je določena predvsem z dejstvom, da paradižnik v kateri koli obliki vsebuje veliko koristnih snovi. Paradižnikove juhe lahko kuhate iz svežih in paradižnikov, konzerviranih v celuloze, z dodatkom paradižnikovih pasti za večjo nasičenost. V odsotnosti paradižnika v kuhinji lahko pripravite okusno juho s paradižnikovimi pastmi in drugimi sestavinami.
Paradižnikova juha na poljskem
Okusna paradižnikova juha z rižem je na voljo v poljščini. Paradižnik in riž sta zelo dobra kulinarična kombinacija.
Sestavine:
- 6-8 gosto rdeči paradižnik;
- gram 80-100 naravnega masla;
- 3 peščica riža;
- 1 hrbtenica peteršilja;
- 1 korenje;
- 1 čebula;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- malo rastlinskega olja;
- sol;
- črni poper v prahu;
- kisla smetana;
- zelenice.
Priprava:
Olupljena čebula se drobno naseklja. Korenje in koren peteršilja se očistita in razrežejo na majhne koščke z nožem ali z velikim rezilom. Spasseruem na nizki vročini v cvrtju čebule na mešanici zelenjave in masla. Dodajte korenje in koren peteršilja. Propasseruem, mešanje z lopatico, do svetlo rjavenja. Zelenjavo dajte v majhno ponev, 2/3 vode iz volumna lonca. Dodamo opran riž. V povprečju smo ogenj. Kuhamo približno 5-8 minut. V tem času blazemo paradižnike z vrelo vodo, odstranimo lupino od njih (ali lahko uporabite konzervirane paradižnike v kaši, to je v vašem soku). Paradižnik zmešajte z nožem ali preletite skozi veliko kovinsko sito. Dodajte paradižnik v juho skupaj s paradajzno pasto, poper, jo dodajte, jo zavrite in kuhajte na majhnem ognju še eno minuto. 3. Zaključimo 5 minut pod pokrovom. Preden postrežemo, napolnite juho s kislo smetano in sesekljano zelenjavo.
Paradižnikova juha
Paradižnikova juha s sirom je neobičajno okusna.
Sestavine:
- 1 kg zrelega rdečega paradižnika;
- 1 čebula;
- 1-2 žlici olja;
- en in pol litra piščančje juhe;
- kozarec suhe šerije ali Madeire;
- 200 u naribanega sira;
- 1 čajna žlička koruznega škroba;
- 1-2 stroka česna;
- rdeča vroča paprika;
- suhe začimbe, zelišča.
Priprava:
Blanširanje paradižnika v vrelo vodo, lupino in prelet skozi sito. S finim sesekljanim čebulim pršicem v olju do zlate barve. Pražen paradižnik in rjavega čebule položimo v ponev in vlijemo vročo juho, dodamo vino in kuhamo 2 do 4 minute brez pokrova. Za okrepitev gostote dodamo škrob. Začinite z začimbami in takoj prelijete v skodelice. V vsaki skodelici kos drobtin, potresemo s česnom in maslom. Obilno potresemo z naribanim sirom in sesekljanim zeliščem. Pokrivajte juhne skodelice s krožniki približno 3 minute, vzemite krožnike in služite. To je preprosta paradižnikova juha. Ta recept lahko priporočamo vsakomur, ki želi izgubiti težo.
Piščančja paradižnikova juha
Sestavine:
- 200 g piščančjega filea;
- 1 liter vode, 1 čebula;
- 1 korenje;
- 1 česen česna;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 4-5 paradižnika;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- poper, zelišča, sol.
Priprava:
V vreli vodi piščančji file postavimo na majhne kocke ali trakove (čez vlakna). Kuhamo približno 10-15 minut. Korenje in čebula se očistijo in drobno nasekljajo, rešene v ponvi na olju 5-8 minut. Paradižnik se blanši z vrelo vodo, olupljen, dodamo v ponev skupaj s paradižnikovimi pastami. Nato piščanca dodajte zelenjavno pasto in kuhajte pod pokrovom pri nizki vročini še 8 minut. Dodamo sol, poper, dodamo suhe začimbe. Izklopite ogenj in pustimo, da se napolnimo 10 minut. Lahko služite, nujno posuto z zelišči. V juho lahko seveda vključite krompir ali majhne testenine.
Italijanska različica
Tomato italijanska juha, zelo preprosta, okusna in zdravo, lahko rečete prehrana.
Sestavine:
- 0,8 kg paradižnika;
- 2 čebule;
- 3-4 stroka česna;
- 1 velik sveženj svežih zelišč (bosiljak, rožmarin, marjoram, peteršilj, timijan);
- 300-400 ml mesa ali rastlinske juhe;
- malo oljčnega olja;
- suhe začimbe.
Priprava:
Kuhamo po enakih načelih, kot so določeni v prejšnjih receptih. Ostre in pikantne možnosti paradižnikove juhe so dobre zjutraj po obilnem libaciji. Pripravljene so z zadostno količino rdečega paprike, česna, začinjenih suhih začimb in različnih zelenjadnic.